Krok 2: Krem kawowy
- W misce miksera zmiksuj mascarpone ze śmietanką do uzyskania jednolitego, puszystego kremu.
- Dodaj przesiany cukier puder oraz kawę rozpuszczalną – kontynuuj mieszanie do całkowitego połączenia składników.
- Gotowy krem podziel na porcje – część zużyjesz od razu, resztę dopiero później.
Krok 3: Pierwsza warstwa owocowa
- Banany obierz, przecinaj na pół wzdłuż i skrop sokiem z cytryny – zapobiegnie to ich utlenianiu i nadmiernemu brązowieniu.
- Ułóż je gęsto na warstwie herbatników, delikatnie wciskając w krem.
- Wyłóż kolejną część kremu kawowego, dokładnie wyrównując powierzchnię.
- Pokryj górną warstwą herbatników – tak samo jak poprzednio.
Krok 4: Krem śmietankowy
- Żelatynę zalej ⅓ szklanki zimnej wody i odstaw na 10 minut , by napęczniała.
- Następnie krótko podgrzej żelatynę (np. na małym ogniu lub w kropli wody), aż się całkowicie rozpuści – nie gotuj!
- Śmietankę ubij na sztywno, dodając cukier pudru tuż przed końcem procesu.
- Stopniowo wlej płynną żelatynę do śmietanki, cały czas mieszając mikserem na niskich obrotach.
Gotowy krem wyłóż na górę ciasta i starannie wyrównaj.
Krok 5: Dekoracja i wystarzanie
Na wierzch ciasta posyp startą gorzką czekoladą – najlepiej drobną tarcią, aby uzyskać elegancki wygląd. Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc . Dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się przesiąkną i stwardnieją.
Dlaczego warto spróbować?
✔️ Brak potrzeby pieczenia – doskonałe na gorące dni lub gdy chcesz szybko coś przygotować
✔️ Idealne połączenie smaków : intensywna kawa, naturalna słodycz banana i chrupiący kakaowy fundament
✔️ Świetnie sprawdza się jako deser wieczorny, świąteczny lub na spontaniczną herbatkę
✔️ Masa kremowa i banany tworzą idealny kontrast tekstur – miękkość, kremowość i delikatny chrupot
✔️ Można łatwo podawać go w porcjach – wystarczy tylko nożyk i trochę cierpliwości 😊
Podpowiedź:
Chcesz dodać więcej głębi smaku? Spróbuj użyć herbatników kokosowych zamiast kakaowych – nada to ciastu zupełnie nowy, egzotyczny wymiar!
A jeśli lubisz intensywne smaki – dodaj odrobinę likieru kawowego lub rumu do kremu lub do ponczu dla bardziej wyrafinowanego aromatu.
Podsumowanie: Ciasto kawowe z bananem – prostota i elegancja w jednym kawałku
Nie musisz być mistrzem kuchni, by zrobić coś naprawdę pięknego i smacznego. Ten przepis to dowód na to, że desery bez pieczenia mogą być równie efektowne i pyszne , jak najbardziej zaawansowane cukiernicze dzieła.
Zapraszamy więc do kuchni – zrób to ciasto, poczekaj kilka godzin… i delektuj się jego bogactwem smaku i struktury!
Smacznego życzymy! 🍽️
To właśnie takie desery sprawiają, że domowa piekarnia błyszcząca smakiem i estetyką, może powstać bez wysiłku – i to nawet bez piekarnika! 💛🍮
