Krok 2: Gotowanie karmelowego nadzienia
W średnim garnku wymieszaj cukier brunatny, mąkę i sól. Stopniowo dodawaj podgrzane mleko, dokładnie mieszając.
Gotuj na średnim ogniu, cały czas miksując drewnianą łyżką lub szpatułką, aż masa stanie się gęsta i będzie „obiegać” łyżkę – zajmuje to około 8–10 minut .
Zahartuj żółtka: stopniowo dodaj około ½ szklanki gorącej masy do ubitych żółtek, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej całość z powrotem do rondla. Gotuj jeszcze 2–3 minuty , aż masa zacznie bulgotać.
Na koniec dodaj masło i ekstrakt waniliowy – mieszaj, aż wszystko się rozpuści i uzyskasz gładki krem. Przełóż nadzienie do wyłożonej formy i rozprowadź równo.
Krok 3: Piana białkowa – korona tortu
W czystej misce ubij białka z kremem winnym na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier – po jednej łyżce naraz – cały czas mikserując, aż masa stanie się błyszcząca i utworzy twarde szczyty.
Na sam koniec dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Bezę starannie rozłóż na ciepłym nadzieniu, starając się uszczelnić brzegi, by zapobiec kurczeniu się. Użyj łyżki, by nadać jej falistą, dekoracyjną fakturę.
Krok 4: Ostateczne pieczenie
Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika (190°C ) i piecz przez 10–12 minut , aż beza ładnie się zarumi Pozwól mu całkowicie wystygnać, a następnie włóż do lodówki na minimum 4 godziny – najlepiej na całą noc, by nadzienie dobrze się stężało.
💡 Porady i wskazówki
- Chcesz więcej karamelu? Dodaj odrobinę syropu karmelowego do bezy.
- Dla orzechowego akcentu: posyp uprażonymi orzechami pekan lub włoskimi między nadzieniem a bezą.
- Wege-wersja? Możesz zastąpić żółtka roślinnym budyniem i użyć margaryny zamiast masła.
- Resztki przechowuj szczelnie w lodówce – smakują nawet lepiej następnego dnia!
✨ Dlaczego warto spróbować?
- Głębia smaku karamelu i wanilii – idealne dla fanów słodkich dań
- Kruchy spód, kremowy środek i chrupiąca beza – tekstura jak z cukierni
- Proste wykonanie – doskonałe dla początkujących
- Efektowne wykończenie – świetne na prezentację i podanie imprezowe
- Działa szybko – możesz je zrobić dzień wcześniej i odstawić do lodówki
📝 Podsumowanie
Ciasto karmelowe Dolly Parton to przykład tego, jak niewiele trzeba, by stworzyć coś wyjątkowego. Wilgotne, soczyste wnętrze, chrupiący spód i złocista beza – to danie, które zachwyci każdego.
Niepotrzebnie często myślimy, że dobry tort musi być skomplikowany. Tymczasem wystarczy kilka składników, trochę miłości i… już masz coś, co smakuje jak z amerykańskiej cukierni .
Więc jeśli szukasz sposobu, by poczęstować gości czymś nowym i pełnym smaku – ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Smacznego i dobrej apetyty! 🥧🍯✨
