Krok 2: Galaretka jogurtowa
Galaretkę waniliową lub cytrynową rozpuść w 3 łyżkach wrzątku , dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego stężenia.
W osobnej misce wymieszaj:
- jogurt grecki ,
- schłodzoną śmietankę kremówkę ,
- cukier puder .
Śmietankę ubij najpierw na sztywno, potem stopniowo dodawaj jogurt i dokładnie wymieszaj.
Gdy galaretka lekko zgęstnieje, powoli dodaj do masy jogurtowo-śmietankowej i dokładnie połącz.
Krok 3: Składanie ciasta
Upieczony biszkopt pokrój na dwa równe blaty .
Z pierwszego plastra usuń ewentualnie nierówną górną skórkę – łatwiej będzie go układać.
Na dolny blat nakładaj galaretka jogurtową , następnie plasterki brzoskwiń (uprzednio osuszone i skropione sokiem z cytryny).
Pokryj drugim blatem ciasta i nakładaj kolejną porcję masy jogurtowej na wierzch.
Krok 4: Dekoracja
Całość posyp startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub świeżymi owocami – zależy od okazji.
Umieść ciasto w lodówce na minimum kilka godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa dobrze się utrwali i łatwiej będzie je pokroić.
Dlaczego ten przepis działa?
To idealne połączenie:
- Biszkopta czekoladowego – aromatyczny, soczysty i napowietrzony.
- Jogurtu greckiego i śmietanki – lekkośliźgowa masa, która topi się w ustach.
- Brzoskwiń z puszki – naturalna słodycz i chrupkość.
- Czekoladowa polewa – końcowy akcent smakowy i estetyczny.
- Galaretka – dodaje stabilności i lekkiej gumowatości.
Wersje i opcje dostosowania
- Bez laktozy: Użyj jogurtu kokosowego i margaryny.
- Wege wersja: Zamień żółtka na nasiona lniane lub agar-agar – sprawdź skład galarek.
- Z innym nadzieniem: Możesz użyć mango, malin lub pomarańczy.
- Fit wersja: Zrób jogurtowy krem z niskotłuszczowego jogurtu greckiego i ogranicz ilość tłuszczu w ciastku.
Jak podawać i przechowywać?
Podawaj schłodzone – najlepiej z filiżanką świeżej herbaty lub kawy.
- Przechowywanie: W szczelnym pudełku przez 2–3 dni – masa nabiera głębi z czasem.
- Zamrażanie: Świetnie się mrozi – wystarczy rozmrozić w lodówce przed podaniem.
- Na wynos: Pokrój na porcje i zapakuj do termopaska – idealny lunch na biurko.
Porady kulinarne
- Upewnij się, że jogurt jest o niskiej zawartości cukru – najlepiej naturalny, grecki.
- Dla intensywniejszego smaku – dodaj odrobinę likieru jabłkowego lub rumu do masy.
- Jeśli boisz się nadmiaru słodyczy – zamień cukier puder na stevię lub ekstrakt waniliowy.
- Żelatyna w galaretce musi być dobrze rozpuszczona – unikaj grudek.
Często zadawane pytania (FAQ)
Q: Czy mogę zrobić to samo ciasto w foremce muffinkowej?
A: Oczywiście! Podziel skład i upiecz małe porcje – gotowe szybciej i świetnie nadają się na prezent.
Q: Co zrobić, jeśli masa się rozwarstwi?
A: Upewnij się, że jogurt był chłodny i że galaretka dobrze się roztopiła.
Q: Jak uniknąć surowego smaku mąki?
A: Dobrze wymieszaj – mąka i proszek do pieczenia powinny być dokładnie połączone z masą jajeczną.
Q: Czy da się zrobić to bez jogurtu?
A: Tak! Możesz użyć mascarpone lub twarogu – efekt będzie inny, ale równie dobry.
Podsumowanie
Ciasto Jogurt i Czekolada to więcej niż tylko deser – to prawdziwe święto smaku i uczta dla oka , które możesz łatwo powtórzyć w swojej kuchni. Proste, ale wyjątkowo pyszne – doskonałe na każdą okazję, szczególnie gdy chcesz czegoś ciepłego, ale jednocześnie lekkostrawnego .
Smacznego i owocnych kuchennych inspiracji! 🍯🍰
Zachęcam Cię do wypróbowania – to właśnie taki przepis, który zostaje powtórzony raz po raz. 💚
