Przygotowanie Ciasta:
W naczyniu wymieszaj jajka, mleko, masło oraz oba rodzaje cukru, używając rózgi kuchennej, aż składniki się połączą. Następnie bezpośrednio do tej mieszanki przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj rózgą kuchenną – tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Składniki na Cynamonowe Nadzienie:
- 150 g masła
- 160 g miałkiego brązowego cukru (np. muscovado)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka zmielonego cynamonu
Ważna uwaga: Składniki na nadzienie również powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie Nadzienia:
W misce miksera utrzyj masło z brązowym cukrem, aż otrzymasz puszystą masę maślaną. Następnie dodaj mąkę pszenną i cynamon, mieszając jeszcze raz, aby wszystkie składniki się połączyły.
Nadzienie cynamonowe nakładaj na ciasto łyżeczkami, w równych odstępach. Następnie nożem wykonaj delikatne esy-floresy na powierzchni ciasta, mieszając nadzienie z górną warstwą ciasta. Dzięki temu uzyskasz charakterystyczny wzór i intensywny smak cynamonu.
Pieczenie:
Ciasto piecz w temperaturze 175°C (najlepiej bez termoobiegu) przez około 35–40 minut lub do tzw. “suchego patyczka”. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Składniki na Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2–3 łyżki wrzątku
