Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
- Wsyp mąkę do dużej miski. Dodaj cukier i sól, wymieszaj.
- Dodaj schłodzone kawałki masła i posyp je mąką. Rozdrobnij masło palcami, nożem lub blenderem do ciasta na kawałki wielkości groszku.
- Dodaj 1/2 szklanki zimnej wody i mieszaj, aż ciasto zacznie się kleić. Jeśli ciasto jest suche, dodawaj stopniowo więcej wody, aż uzyskasz miękką i zwartą kulę.
- Podziel ciasto na dwa kawałki – jeden większy (na spód) i jeden mniejszy (na wierzch). Każdy kawałek uformuj w prostokąt o grubości ok. 1 cala, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Przygotowanie nadzienia:
- W dużej misce wymieszaj kawałki jabłek z sokiem z cytryny.
- W osobnej misce wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i sól. Posyp jabłka tą mieszanką i dobrze wymieszaj.
Składanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż blachę do pieczenia (ok. 25×38 cm) papierem pergaminowym.
- Rozwałkuj większy kawałek ciasta na prostokąt o wymiarach 45×33 cm. Przenieś ciasto do formy, wywijając brzegi na boki. Schłodź w lodówce.
- Rozwałkuj mniejszy kawałek ciasta na prostokąt o wymiarach 40×28 cm.
- Wyjmij formę z lodówki. Wypełnij ciasto w formie jabłkami. Przykryj drugim kawałkiem ciasta, zaginając brzegi i szczelnie je zamykając.
- Posmaruj wierzch ciasta śmietanką lub jajkiem. Zrób kilka nacięć na wierzchu, aby para mogła uchodzić podczas pieczenia.
- Piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie będzie bulgotać. Pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 45 minut przed podaniem.
Podsumowanie:
Tarta jabłkowa to klasyczny deser, który zawsze zachwyca swoim smakiem i aromatem. Dzięki temu przepisowi przygotujesz pyszne ciasto, które będzie idealne na każdą okazję. Smacznego!
