Ciasto Jabłkowe – Klasyczny Deser, który Nigdy nie Przestaje Zachwycać
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie spodu:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i użyj noża do ciasta lub palców, aby pokroić masło w mąkę, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki. Stopniowo dodawaj wodę z lodem, mieszając po kilka łyżek na raz, aż ciasto zacznie się łączyć. Podziel je na dwie równe części, uformuj dyski, owiń je folią spożywczą i schładzaj przez co najmniej godzinę.
Przygotowanie nadzienia:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) . W osobnej misce wymieszaj jabłka, cukier, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową i sok z cytryny, aż jabłka będą równomiernie pokryte.
Formowanie ciasta:
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden z krążków ciasta, aby pasował do formy do ciasta o średnicy 9 cali (23 cm) . Przenieś ciasto do formy, delikatnie dociskając je do dna i boków.
Dodanie nadzienia:
Wlej nadzienie jabłkowe do ciasta, równomiernie je rozprowadzając. Posyp wierzch nadzienia pokrojonym w kostkę masłem.
Zamknięcie ciasta:
Rozwałkuj drugi krążek ciasta i połóż go na nadzieniu jabłkowym. Przytnij nadmiar ciasta, zaciśnij brzegi, aby uszczelnić, i wytnij kilka nacięć na górnej skorupie, aby umożliwić ucieczkę pary podczas pieczenia.
Pieczenie:
Połóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz przez 45–50 minut , aż skorupa będzie złocistobrązowa, a nadzienie bulgoczące. Jeśli skorupa zacznie brązowieć zbyt szybko, przykryj ją luźno folią aluminiową.
Odstawienie:
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Pozwoli to nadzieniu stężeć i ułatwi krojenie.
Porady Ekspertów na Temat Sukcesu
Wybór jabłek: Wybierz mieszankę słodkich i cierpkich jabłek, takich jak Granny Smith, Honeycrisp czy Braeburn, aby uzyskać zrównoważony smak.
Krucha skórka: Upewnij się, że masło jest zimne i pokrój je w małe kostki, aby uzyskać idealnie chrupiący spód.
Brązowienie brzegów: Jeśli brzegi ciasta zaczną zbyt szybko brązowieć, przykryj je folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.
