🔸 Krok 3: Łączenie warstw i pieczenie
Blaszkę o wymiarach około 30×23 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Weź około ⅔ gotowego ciasta i równo rozłóż na dnie formy. Na wierzch wyłóż masę serową , starając się rozprowadzić ją równomiernie. Następnie łyżką rozłóż resztę ciasta w plamkach na powierzchni sernika – dzięki temu powstanie charakterystyczny wzór.
Włóż blachę do rozgrzanego piekarnika (temperatura 170°C, tryb góra-dół) i piecz przez około 1 godzinę i 5 minut , do suchego patyczka. Gotowe ciasto ostudź, delikatnie otwierając drzwiczki piekarnika, by uniknąć nagłej różnicy temperatur.
🔸 Krok 4: Robienie polewy czekoladowej
W rondelku podgrzej czekoladę i śmietankę 30% , mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady. Użyj patyczka lub drewnianej łyżki, by uzyskać gładką, błyszczącą polewę.
Gdy ciasto jest już zupełnie zimne, polano czekoladową rozprowadź równo po powierzchni i posyp wiórkami kokosowymi .
✅ Porady szefa kuchni
- Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej – ułatwi to ubijanie masy.
- Jeśli chcesz lżejszego wariantu, możesz użyć serka wiejskiego lub jogurtu greckiego zamiast tradycyjnego sera na sernik.
- Chcesz więcej wanilii? Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do nadzienia.
- Ciasto można zrobić dzień wcześniej – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
- Aby łatwiej oddzielić białka od żółtek, użyj specjalnego separatora lub pustej buteleczki.
🎨 Możliwości personalizacji
- Z dodatkiem owoców : Posyp świeżymi malinami, porcjowanym ananasem lub jagodami przed polewaniem.
- Wege wersja : Zastąp jajka odpowiednimi substytutami i użyj wegańskiego sera.
- Bezglutenowa opcja : Użyj mąki migdałowej lub ryżowej oraz gluten-free budyniu.
- Dekoracja alternatywna : Zamiast kokosa możesz użyć startej czekolady, orzechów lub kolorowych cukierków.
🥣 Z czym podawać?
- Ze świeżą herbatą angielską lub aromatyczną kawą – idealny poczęstunek popołudniowy
- Z lodami waniliowymi – dla wyjątkowego zestawienia
- Z jogurtem naturalnym lub greckim – lżejsza wersja deseru
- Samodzielnie – doskonale smakuje bez dodatków
📦 Przechowywanie i podgrzewanie
- Lodówka: Ciasto Izaura trzyma się szczelnie zamknięte nawet kilka dni – najlepsze następnego dnia.
- Zamrażarka: Świetnie mrozi się plasterkami – wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej.
- Podgrzewanie: Można ogrzać w tosterze lub piekarniku na krótko – zachowuje swój smak i strukturę.
❓ Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju budyniu?
Tak! Świetnie sprawdzi się również budyń śmietankowy lub kakaowy – zmieni się tylko delikatnie smak końcowy.
Czy można użyć innych jajek niż kurze?
Nie polecam – jajka mają ogromny wpływ na strukturę i spójność ciasta oraz nadzienia.
Czy ciasto znosi transport?
Tak! Umieść je w szczelnym pudełku i zabierz na piknik, spotkanie rodzinne czy do pracy.
Czy można zrobić mniejszą porcję?
Oczywiście – proporcjonalnie pomniejsz ilość składników i użyj mniejszej formy. Czas pieczenia może się nieco skrócić.
🌟 Podsumowanie
Ciasto Izaura to prawdziwa klasyka polskiej kuchni deserowej – idealne połączenie kakaowego biszkoptu i waniliowego sernika , które zachwyci smakiem, wyglądem i prostotą wykonania. Nie potrzebujesz drogich składników ani wielogodzinnej roboty, by stworzyć coś wyjątkowego.
To deser, który pasuje do każdego stołu – świątecznego, rodzinnego czy codziennego. Idealny do herbaty, kawy i wspomnień z dzieciństwa.
Smacznego i owocnego pieczenia! 😊🍰
