Przygotujmy ciasto kruche.
1-W misce rozbijamy jajko, dodajemy cukier, olej i łyżeczkę drożdży Pane degli Angeli.
2-Zaczynamy mieszać rękami lub jak wolimy widelcem.
3-Teraz stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj, aż uzyskasz spójne ciasto.
4-W tym momencie przechodzimy na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniatamy, aż otrzymamy ciasto o miękkiej i nieklejącej się konsystencji.
5-Rozłóż kruche ciasto na arkuszu oprószonego mąką papieru do pieczenia, aż uformuje się dość cienki krążek (około 3-4 mm).
6-Umieścić w natłuszczonej i oprószonej mąką formie do pieczenia (o średnicy 28 cm), a następnie zdjąć papier do pieczenia.
7-Odetnij nadmiar ciasta i, jeśli to konieczne, ponownie połącz go na krawędziach.
8-Na koniec nakłuj spód zębami widelca, aby nie spęczniał zbytnio podczas smażenia.
Przygotujmy krem frangipane.
1-Posmaruj migdały mąką za pomocą robota kuchennego i odłóż je na bok.
2-Jajko wbijamy do miski, następnie dodajemy cukier i ubijamy mikserem, aż masa napęcznieje i zacznie się pienić.
3-Dodajemy olej i kręcimy kilka razy.
4-Dodaj drugie jajko i ponownie wymieszaj.
5-Do miski wrzucamy posiekane migdały, dodajemy także ekstrakt z migdałów Panangeli i dalej miksujemy mikserem elektrycznym.
6-Na koniec dodajemy skrobię kukurydzianą Paneangeli i jeszcze raz mieszamy.
Składamy i dekorujemy ciasto.
1-Wylej krem frangipane na spód ciasta i wyrównaj powierzchnię.
2-Pokrój 200 gramów truskawek w kliny.
3-Układamy je na kremie, układając je promieniście. Włóż ciasto do piekarnika i piecz w termoobiegu nagrzanym do 170°C przez około 25 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie, a następnie wyjmij z formy.
4-Teraz pozostałe 300 gramów truskawek kroimy w cienkie plasterki i dekorujemy, przykrywając powierzchnię ciasta plasterkami truskawek: ułożyłem je w koncentryczne okręgi, nakładając się na siebie.
5-Et voilà: nasze ciasto frangipane z truskawkami jest gotowe, pyszne i pięknie wygląda!
