Ciasto Dzień i Noc: Idealne na Wielkanoc i Co Weekend! 🍰✨

Przygotowanie biszkoptu:
Rozpoczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie partiami wsypujemy cukier, ciągle miksując. Po jednym dodajemy żółtka, mieszając delikatnie. Bezpośrednio do masy przesiewamy kakao, proszek do pieczenia i mąkę. Całość mieszamy szpatułką, aby nie stracić puszystości. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 25 minut . Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia. 🔥🎂
Przygotowanie masy:
Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodajemy ser z wiaderka i miksujemy. Następnie wlewamy rozpuszczoną, ostygniętą białą czekoladę i ponownie miksujemy. Na koniec, miksując ciągle, lekkim strumieniem dodajemy wystygniętą żelatynę. Masę wykładamy równomiernie na biszkopt. 🥄🍫
Ułożenie owoców i zalanie galaretką:
Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia. Brzoskwinie (lub inne owoce) odsączamy i kroimy w plasterki, które układamy na masie. Następnie zalewamy owoce tężejącą galaretką. 🍑💧
Ostatni krok:
Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężało. Ciasto dzień i noc najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie warstwy idealnie się połączą. ❄️🍰