Wskazówki:
- Wymieszaj drożdże, letnie mleko i części cukru i mąki w misce i dobrze wymieszaj. Odstaw, aż masa będzie bulgocząca. W osobnej misce wymieszaj mleko i śmietanę kremówkę.
- Wymieszaj pozostałą mąkę i sól. Utrzyj większość masła z pozostałym cukrem w mikserze z końcówką do ubijania. Dodaj żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj wyrośnięte drożdże i dobrze wymieszaj. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki jajecznej, naprzemiennie z mlekiem i śmietaną, dokładnie mieszając po każdym dodaniu za pomocą haka do ciasta. Wyjmij ciasto z miski i ugniataj przez co najmniej 2 minuty lub do uzyskania gładkiego i lśniącego ciasta. Posyp mąką, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny.
- Do nadzienia zetrzyj skórkę z pomarańczy. Ubij jajka. Dodaj śmietanę do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Podgrzej zmielone orzechy wrzącą śmietaną, dodaj masło i ostudź. Dodaj ubite jajka, cukier, skórkę pomarańczową, zmielony cynamon i zmieloną gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F. Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i rozwałkuj na grubość 1/2 lub 1/4 cala. Rozprowadź nadzienie równomiernie cienką warstwą na cieście aż do brzegów. Posyp wiórkami czekoladowymi i rozwałkuj ciasto w ciasny rulon.
- Przenieś kłodę do formy do pieczenia w kształcie litery S. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny. Posmaruj roztopionym masłem, a następnie piecz przez około 1 godzinę w temperaturze 180°C/350°F lub do uzyskania złotego koloru i upieczenia. Przykryj ściereczką kuchenną, aż do całkowitego ostygnięcia.
- Ubij zmiękczone masło z miodem, aż będzie lekkie i puszyste. Podawaj z pokrojonym Potica i ciesz się posiłkiem.
Jak podawać słoweńskie ciasto drożdżowe z orzechami Potica
Aby podać to pyszne, inspirowane Słowenią ciasto drożdżowe z orzechami Potica, pokrój je na duże kawałki. Posyp wierzch cukrem pudrem, aby uzyskać piękną prezentację. Połącz Potica z filiżanką kawy lub herbaty, aby uzyskać rozkoszny popołudniowy przysmak. Jest również doskonałe na specjalne okazje, święta i do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną podczas spotkań. Ciesz się bogatym smakiem tego tradycyjnego ciasta i delektuj się każdym kęsem.
