Wyjmij z piekarnika i pozwól ciastkom ostygnąć w formach przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Do nadzienia wiśniowego:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj wiśnie, cukier, skrobię kukurydzianą i wodę. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i stanie się bulgocząca.
Zdejmij z ognia i dodaj likier wiśniowy, jeśli używasz. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
Do bitej śmietany:
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy na wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne szczyty. Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Do ganache:
Umieść posiekaną czekoladę w średniej misce.
W małym rondlu podgrzej śmietanę kremówkę, aż zacznie wrzeć. Zalej czekoladę i odstaw na 2-3 minuty, a następnie ubij, aż będzie gładka. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed użyciem.
Aby złożyć:
Ułóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozłóż warstwę nadzienia wiśniowego na wierzchu, a następnie warstwę bitej śmietany.
Powtórz z drugą warstwą ciasta.
Ułóż trzecią warstwę ciasta na wierzchu i rozprowadź bitą śmietanę na całym cieście.
Polej schłodzoną ganache na wierzchu ciasta, pozwalając jej spłynąć po bokach.
Udekoruj świeżymi wiśniami i wiórkami czekoladowymi.
Schłodź przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
