Sposób Przyrządzenia:
- Przygotowanie biszkoptu:
- Nagrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
- W misce ubij jajka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste.
- Do ubitych jajek dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej wszystkie suche składniki, aby pozbyć się grudek.
- Następnie wlej olej, wodę i ekstrakt waniliowy. Wszystko delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22 cm.
- Piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt stanie się sprężysty, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu odstaw ciasto do ostudzenia.
- Przygotowanie masy z mascarpone:
- W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna.
- Do ubitej śmietany dodaj mascarpone i wymieszaj delikatnie, aby masa była gładka.
- W osobnej misce roztop gorzką czekoladę i pozwól jej lekko ostygnąć. Dodaj roztopioną czekoladę do masy z mascarpone i wymieszaj dokładnie.
- Jeśli chcesz, możesz dodać jeszcze odrobinę ekstraktu waniliowego dla głębi smaku.
- Przygotowanie polewy:
- W rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie delikatnie wrzeć.
- Zdejmij z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa.
- Składanie ciasta:
- Gdy biszkopt wystygnie, przekrój go na dwa równe blaty.
- Na pierwszy blat nałóż połowę masy z mascarpone i równomiernie rozsmaruj.
- Nałóż drugi blat ciasta i resztę masy z mascarpone, starając się, aby warstwa była gładka i równa.
- Całość polej polewą czekoladową, rozsmarowując ją na wierzchu i bokach ciasta.
- Schładzanie i podanie:
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa stężała.
- Przed podaniem możesz udekorować ciasto wiórkami czekoladowymi, kawałkami owoców, czy posypać delikatnie kakao.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania:
Serwowanie:
Ciasto najlepiej podać schłodzone, pokrojone na małe kawałki. Jest idealne jako deser po obiedzie lub do kawy.
Przechowywanie:
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Ważne jest, aby było dobrze przykryte, aby nie wyschło. Można je również zamrozić, choć wtedy polewa może stracić swoją gładką konsystencję.
