Zacznij przygotowywać bazę czekolady i ciasta z dmuchanego ryżu.
Roztopioną czekoladę wlać do miski z ryżem dmuchanym.
Obydwa składniki mieszamy łyżką tak, aby wszystko się połączyło.
Rozłóż i zagęść ryż i czekoladę w otwieranej okrągłej formie o średnicy 22 cm wyłożonej przezroczystą folią, dobrze ją wyrównując.
W misce wymieszaj ricottę z mascarpone i cukrem pudrem.
Delikatnie wymieszaj w kilku partiach wcześniej ubitą śmietanę, a następnie dodaj kawałki gorzkiej czekolady.
Na chrupiący spód wykładamy krem z ricotty, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki.
Przygotuj ganache: do dużej miski wrzuć kawałki czekolady, zagotuj śmietankę i polej nią czekoladę, dobrze mieszając, aż czekolada się rozpuści.
Na krem wylać czekoladowy ganache, równomiernie go rozprowadzając.
Ciasto czekoladowe i ryżowe można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 2-3 dni.
