Ciasto Cytrynowo-Brzoskwiniowe z Kremem Waniliowym: Orzeźwiający Deser na Każdą Okazję 🍋🍑✨

Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C (350°F) z włączonym termoobiegiem. 🔥
W dużej misce ubij 2 jajka z 100 g cukru , aż masa będzie lekka i puszysta.
Stopniowo dodawaj 120 ml mleka i 120 ml oleju słonecznikowego , cały czas mieszając.
Przesiej 200 g mąki 00 i 12 g proszku do pieczenia , a następnie delikatnie wymieszaj suche składniki z mokrą mieszanką, aż się połączą.
Dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.
Pieczenie: Wlej ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej papierem formy o średnicy 25 cm (10 cali) . Piecz przez 12 minut w nagrzanym piekarniku.

W małym rondelku podgrzej 300 ml mleka na średnim ogniu, aż będzie ciepłe, ale nie wrzące.
W osobnej misce ubij trzepaczką 1 żółtko , 10 g cukru waniliowego , 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki kukurydzianej .
Stopniowo wlewaj ciepłe mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
Włóż mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje (około 2–3 minut ).
Zdejmij z ognia i dodaj 40 ml soku z cytryny , aby uzyskać wyrazisty cytrusowy smak. Odstaw budyń do lekkiego ostygnięcia.

Wyjmij częściowo upieczone ciasto z piekarnika po 12 minutach .
Delikatnie rozprowadź schłodzony budyń waniliowy na wierzchu ciasta.
Dodaj plasterki brzoskwiń: Ułóż 200 g brzoskwiń (odsączone i pokrojone w plasterki) na wierzchu warstwy budyniu. 🍑
Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 18 minut w temperaturze 180°C .

Po całkowitym upieczeniu ostudź ciasto na kratce.
Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem . Możesz również udekorować świeżą miętą dla dodatkowego akcentu. 🌿

Podawaj to ciasto na ciepło lub schłodzone z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. 🍦
Aby uzyskać dodatkową dekorację, dodaj na wierzch kilka świeżych listków mięty.

Pamiętaj, aby stale mieszać krem, aby uniknąć grudek i zapewnić gładką konsystencję.
Jeśli używasz świeżych brzoskwiń zamiast brzoskwiń z puszki, obierz je i pokrój w plastry przed ułożeniem ich na wierzchu kremu.

Cytryna dodaje dawkę witaminy C i przeciwutleniaczy.
Brzoskwinie są doskonałym źródłem błonnika, witamin A i C i są naturalnie słodkie.
Krem nadaje kremową konsystencję dzięki białku z żółtka jaja i mleka.