Ciasto cytrynowiec – soczysta, kremowa rozkosz z intensywnym smakiem cytrusowym 🍋🍰
Kiedy szukasz deseru, który podbije serce nie tylko delikatnym, ale i intensywnym smakiem cytryny, to ciasto cytrynowiec jest idealnym wyborem. To warstwowy przepis pełen cytrusowego aromatu, który łączy w sobie:
- jasny, puszysty biszkopt ,
- gładki, kremowy budyń cytrynowy ,
- oraz lekką piankę cytrynową i chrupiącą warstwę herbatników polanych błyszczącym lukrem .
Nie tylko wygląda efektownie, ale również smakuje wyjątkowo – a przygotowanie go to prawdziwa radość dla każdego fanatyka słodyczy!
🧾 Składniki
Na biszkopt:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 130 g mąki pszennej tortowej
- 40 g skrobi ziemniaczanej
Na poncz do biszkoptu:
- 90 ml zimnej wody
- 30 ml soku z cytryny
- 15 g cukru pudru
Na budyń cytrynowy:
- 2 opakowania budyniu śmietankowego (łącznie ok. 80 g, bez cukru)
- 450 ml wody
- 190 g cukru
- 120 ml soku z cytryny (ok. 2 duże cytryny)
- 200 g miękkiego masła
Na piankę cytrynową:
- 1 paczka galaretki cytrynowej
- 250 ml wrzątku
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 40 g cukru pudru
Dodatkowo:
- 120 g jasnych herbatników maślanych (np. Marie lub Petit Beurre)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- 160 g cukru pudru
👩🍳 Jak zrobić ciasto cytrynowiec? Krok po kroku
🔹 Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Wyłóż kwadratową formę o wymiarach 26×26 cm papierem do pieczenia.
W misce miksera ubij całe jajka z odrobiną soli , a następnie stopniowo dodawaj cukier . Miksuj przez około 10 minut , aż masa stanie się puszysta i jasna .
Dodaj przesianą mąkę i skrobię ziemniaczną , mieszając delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką. Masa powinna być jednolita, ale nie przemieszuj długo – zachowaj napowietrzenie.
Wylej ciasto na formę i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 40 minut , aż biczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu ostudź całość i usuń górną warstwę nożem jak do chleba, by uzyskać równy spód.
