Ciasto cytrynowe z maślanką i polewą cytrynową ciotki Evelyn
1. Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką 10-calową formę do babki.
2. W dużej misce ubij masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste. Wbijaj jajka, jedno po drugim, a następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do ubitej masy, na przemian z maślanką i sokiem z cytryny. Wymieszaj ze skórką z cytryny.
4. Wlać ciasto do przygotowanej formy bundt i wyrównać wierzch. Piec w nagrzanym piekarniku przez 60 do 70 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
5. Podczas pieczenia ciasta przygotuj polewę cytrynową. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cukier i sok z cytryny i gotuj, aż cukier się rozpuści, a mieszanka lekko zgęstnieje.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut. Odwróć na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia. Zrób dziurki w cieście szpikulcem, a następnie polej ciepły placek lukrem. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 60-70 minut
Porcje: 12
