Krok 2: Masa budyniowa na gorąco
- W garnku mieszamy 750 ml mleka , cukier waniliowy i 250 g masła . Stawiamy na średnim ogniu, mieszając co chwilę, by masło się rozpuściło.
- W międzyczasie w osobnej misce łączymy:
- resztę mleka (250 ml),
- 2 budynie śmietankowe,
- ½ szklanki cukru,
- 3 żółtka,
- ½ szklanki mąki pszennej.
Dobrze mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
- Gdy mleko z masłem się ogrzeje (ale jeszcze nie zagotuje), wlewamy do niego gotową mieszankę i gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do zgęstnienia.
🔹 Gorącą masę wykładamy na pierwszy spód biszkoptu. Nakładamy drugi spód i odstawiamy całość do wystudzenia.
Krok 3: Pianka śmietankowa
- Żelatynę (1,5 łyżki) zalewamy ½ szklanki gorącej wody , mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
- W osobnej misce ubijamy 500 ml śmietanki 36% na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy ½ szklanki cukru pudru .
- Kiedy żelatyna ostygnie, stopniowo dodajemy ją do ubitej śmietanki i dokładnie miksujemy na najwyższych obrotach.
🔹 Gotową piankę wykładamy równo na ciasto.
Krok 4: Dekoracja i schładzanie
🔹 Ciasto posypujemy startą czekoladą.
🔹 Następnie wkładamy je do lodówki i pozostawiamy przynajmniej na całą noc , by wszystkie warstwy dobrze się połączyły i skrzepły.
💡 Moja rada:
- Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę ekstraktu rumowego lub likieru do masy budyniowej dla głębszego aromatu.
- Orzechy warto wcześniej lekko podsmażyć na patelni – wzmacnia to ich smak.
- Czekoladową posypkę możesz zrobić samodzielnie, tarując czekoladę lub używając gotowych granulek.
📌 Podsumowanie
To ciasto to prawdziwa uczta dla smakoszy – mięciutki biszkopt orzechowy, kremowa masa budyniowa i puszysta pianka śmietankowa , uzupełniona nutą czekolady. Łatwe w wykonaniu, ale efektowne i wyjątkowo smaczne. Idealne na każdą okazję!
Smacznego i owocnych eksperymentów kulinarnych!
Jeśli próbujesz tego przepisu – chętnie zobaczę Wasze wersje pod hashtagiem #mojprzepisdomowy 😊
