Masa jogurtowa:
- 300 g serków homogenizowanych (dałam truskawkowe)
- 400 ml śmietany 30%
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 80 ml wody (1/3 szklanki)
Dodatkowo:
- Słoiczek dżemu porzeczkowego
- Garść wiórków kokosowych
Przygotowanie
Rozpoczynamy od przygotowania jasnego biszkoptu:
Jajka (wyjęte wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej) wbijamy do miski i ubijamy na wysokich obrotach miksera na jasną i puszystą masę przez około 10 minut. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie, cały czas ubijając na mniejszych obrotach, dodajemy olej oraz przesianą mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Masę wylewamy na blaszkę (moja ma wymiary 24×24 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C . Pieczemy około 25 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Przez około 15 minut ciasto studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjmujemy je, przekładamy na deskę do krojenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Zimne ciasto przekrawamy na dwa równe blaty. Tak samo przygotowujemy ciemny biszkopt, pamiętając jedynie o wymieszaniu kakao z mąką pszenną i ziemniaczaną przed ubiciem ich z jajkami.
Przygotowujemy masę z mleka w proszku:
Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier i cappuccino. Całość doprowadzamy do wrzenia i mieszamy. Mleko odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło przekładamy do miski i ucieramy mikserem przez kilka minut, aż stanie się puszyste. Cały czas miksując, dodajemy naprzemiennie mleko w proszku i płynne mleko. Miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy.
Przygotowujemy masę jogurtową:
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia, aż będzie zimna, ale jeszcze płynna. Śmietanę prosto z lodówki ubijamy na wysokich obrotach miksera na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie, cały czas miksując, dodajemy serki homogenizowane i wlewamy żelatynę. Miksujemy jeszcze chwilę do uzyskania jednolitej masy. Z masy odkładamy 3 czubate łyżki , resztę kremu dzielimy na pół.
