Przygotuj migdały: Drobno posiekaj migdały, aż uzyskasz mąkę. Jeśli wolisz bardziej rustykalną konsystencję, możesz posiekać migdały mniej drobno, aby uzyskać małe kawałki, które nadadzą ciastu inną konsystencję.
Ubij jajka: W misce ubij jajka z miodem lub wybranym naturalnym słodzikiem, aż będą jasne i puszyste. Ten krok jest ważny, aby nadać ciastu lekkości, ponieważ nie używamy tradycyjnej mąki.
Dodaj jogurt i cytrynę: Do masy jajecznej dodaj jogurt grecki i skórkę z cytryny, delikatnie mieszając. Jogurt grecki pomaga zachować wilgotność i miękkość ciasta, a cytryna nadaje mu przyjemną, świeżą i aromatyczną nutę.
Dodać migdały: Dodać posiekane migdały i drożdże, wymieszać wszystko szpatułką. Mieszanka powinna być gęsta, ale jednorodna.
Pieczenie: Masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy powierzchnię. Piec w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste na powierzchni, a wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Porcja: Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Aby dodać chrupkości i smaku, ciasto można udekorować odrobiną cynamonu lub prażonymi płatkami migdałów.
Aby nadać temu ciastu charakteru i uczynić je jeszcze ciekawszym, można dodać do ciasta łyżeczkę gorzkiego kakao. Dzięki temu nie tylko uzyskasz lekką nutę czekolady, ale także sprawisz, że ciasto będzie lekkie i wolne od rafinowanych cukrów. Jeśli lubisz kontrasty smakowe, spróbuj dodać do ciasta coulis z jagód: słodko-kwaśny smak owoców doskonale równoważy delikatność migdałów.
To ciasto bez białej mąki i bez cukru to doskonały wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się deserem bez utraty zdrowia. Dzięki obecności migdałów – cennego źródła białka i zdrowych tłuszczów oraz bogatego w probiotyki jogurtu greckiego, ciasto to jest nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale także panaceum na organizm. Jego delikatny, ale satysfakcjonujący smak sprawia, że idealnie sprawdzi się na każdą chwilę dnia, od śniadania, przez przekąskę, aż po lekki deser na zakończenie obiadu. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a gwarantuje smaczny i zdrowy deser, który przypadnie do gustu każdemu, nawet tym, którzy nie przestrzegają specjalnych diet. Ciesz się posiłkiem!!!
