1. Spód ciasta:
- Herbatniki rozdrobnij w malakserze lub rozkrusz ręcznie do postaci drobnych okruchów.
- Dodaj roztopione masło oraz kakao i dokładnie wymieszaj.
- Włóż całość do foremki o wymiarach ok. 24×24 cm , dobrze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Dociśnij łyżką lub dnem szklanki, tworząc równy spód.
- Odłóż formę do lodówki na czas przygotowywania kolejnych warstw.
2. Warstwa bananowa:
- Banany obierz, pokrój na plastry i skrop sokiem z cytryny, by zapobiec ich ciemnieniu.
- Rozgnieć widelcem do lekko grudkowatej konsystencji – możesz zostawić drobne kawałki dla różnorodności tekstury.
- Dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- Rozprowadź warstwę bananową równo na spodzie ciasta.
3. Krem budyniowy:
- Z części mleka (ok. 100 ml) i proszku budyniowego sporządź płynną mieszankę bez grudek.
- Pozostałe mleko wlej do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli dodawaj mieszaninę budyniową, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką.
- Gotuj przez 2–3 minuty, aż masa stanie się gęsta. Zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą, aby nie utworzyła się skórka.
- Odstaw do całkowitego wystudzenia.
4. Wykończenie kremu:
- Miękkie masło ubij mikserem przez około 3 minuty, aż stanie się puszyste i jasne.
- Stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując.
- Na końcu wprowadź ekstrakt waniliowy i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie jednolita i kremowa.
- Równomiernie rozłóż krem na warstwie bananowej i wygładź szpatułką.
5. Dekoracja i studzenie:
- Czekoladę startej na tarce lub pokrój nożem na drobne płatki.
- Posyp krem równo czekoladą.
- Pokrój świeży banan w cienkie plastry i ułóż ozdobnie na wierzchu.
- Umieść ciasto w lodówce na minimum 4 godziny , a najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie smaki się przenikną, a struktura będzie idealna.
💡 Dlaczego warto spróbować?
- ✅ Proste wykonanie – nie potrzebujesz specjalistycznych umiejętności ani sprzętu
- ✅ Brak pieczenia – doskonałe latem lub gdy chcesz szybko coś przygotować
- ✅ Puszysty krem i soczyste banany – idealna gra tekstur i smaków
- ✅ Świetnie nadaje się na podwieczorek, kolację czy prezent od serca
🧁 Wskazówki i alternatywy:
- Chcesz więcej kremu? Możesz zwiększyć proporcję budyniu lub dodać odrobinę jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.
- Jeśli nie jesteś fanem bananów, możesz zastąpić je np. owocami egzotycznymi – choć rezultat będzie zupełnie inny, to też pyszny!
- Zamiast czekolady możesz użyć świeżych jagód lub startego migdału.
🥣 Wartość odżywcza (orientacyjna na 1 porcję, ok. 12 kawałków):
- Kalorie: ok. 400–450 kcal
- Białko: ok. 6–8 g
- Tłuszcz: ok. 20–25 g
- Węglowodany: ok. 50–55 g
🌟 Podsumowanie
To ciasto to prawdziwy domowy klasyk – prosty przepis, który sprawdza się za każdym razem. Łączy:
- chrupiący spód z herbatników ,
- soczystą warstwę bananową ,
- aksamitny krem budyniowy ,
- i czekoladową nutę kończącą każdy kęs .
Zasługuje na miejsce na Twoim stole – zarówno w dni robocze, jak i święta!
Smacznego! 🍌💛
I pamiętaj – najlepsze desery powstają z miłością i świeżych składników!
