Ciasto Balladyna – Przepis na Pyszne i Eleganckie Danie

BISZKOPT:

1. Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misce i ubijać na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, ciągle ubijając na wysokich obrotach, aż masa stanie się szklista i sztywna.
2. Do ubitych białek dodać po jednym żółtku, mieszając na małych obrotach.
3. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao wymieszać, a następnie dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać przy pomocy drewnianej łyżki.
4. Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią przygotowaną masę.
5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C (grzanie góra-dół) i piec przez 30 minut , do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu odstawić biszkopt do przestygnięcia, a następnie przeciąć na dwa blaty.

MASA:

1. Żelatynę rozpuścić w 60 ml gorącej wody i odstawić do przestygnięcia.
2. Śmietankę kremówkę ubić na sztywną pianę i odstawić na bok.
3. W osobnym naczyniu zmiksować ser twarogowy z cukrem pudrem. Ciągle miksując na małych obrotach, powoli wlewać przestudzoną żelatynę.
4. Dodać ubitą śmietankę do masy serowej i delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną masę podzielić na dwie części.

GALARETKA:

1. W 700 ml gorącej wody rozpuścić dwie galaretki malinowe. Wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia.

Wykonanie Ciasta Balladyna

1. Na pierwszy biszkopt wyłożyć połowę przygotowanej masy serowej i wyrównać.
2. Na masę ułożyć warstwę herbatników maślanych. Następnie rozprowadzić na nich masę kajmakową (można ją delikatnie podgrzać, aby łatwiej się rozprowadzała).
3. Na masę kajmakową wyłożyć kolejną warstwę herbatników.
4. Na herbatniki rozprowadzić pozostałą część masy serowej, a następnie przykryć drugim biszkoptem.
5. Na górnej warstwie poukładać maliny i zalać je lekko tężejącą galaretką malinową.
6. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin, aby ciasto dobrze stężało.

Podsumowanie

Ciasto Balladyna to nie tylko pyszne, ale także eleganckie danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Dzięki warstwom biszkoptu, kremowej masy serowej, chrupiących herbatników i soczystych malin w galaretce, staje się idealnym wyborem na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo możesz stworzyć coś wyjątkowego, co zadowoli każdego gościa! 🍰✨