Ciasto Balladyna – Przepis na Pyszne i Efektowne Desser

BISZKOPT

1. Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misce i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ciągle ubijając, stopniowo dodawać cukier i ubijać na wysokich obrotach do momentu, aż masa stanie się szklista i sztywna.
2. Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując na małych obrotach.
3. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao wymieszać, a następnie całość dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać przy pomocy drewnianej łyżki.
4. Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przełożyć na nią przygotowaną masę.
5. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C , grzanie góra-dół, i piec przez 30 minut , do suchego patyczka.
6. Gotowe ciasto odstawić do przestygnięcia, a następnie przeciąć na dwa blaty .

MASA

1. Żelatynę rozpuścić w 60 ml gorącej wody , odstawić do przestygnięcia.
2. Śmietankę kremówkę ubić na sztywną pianę i odstawić na bok.
3. W osobnym naczyniu ser twarogowy zmiksować z cukrem pudrem. Ciągle miksując na małych obrotach, wlewać powoli przestygniętą żelatynę.
4. Ubitą śmietankę dodać do masy serowej, a całość delikatnie i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę podzielić na dwie części .

GALARETKA

1. W 700 ml gorącej wody rozpuścić dwie galaretki malinowe. Całość wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia.

Ciasto Balladyna – Wykonanie

1. Na pierwszy biszkopt wyłożyć połowę przygotowanej masy, wyrównać.
2. Na masę ułożyć warstwę herbatników maślanych. Kolejno na herbatnikach rozprowadzić masę kajmakową. Można ją wcześniej delikatnie podgrzać, aby łatwiej się rozprowadzała.
3. Na masę kajmakową wyłożyć kolejną warstwę herbatników.
4. Na herbatnikach rozprowadzić pozostałą masę , a ją przykryć drugim biszkoptem.
5. Na biszkopcie poukładać maliny, a je zalać lekko tężejącą galaretką malinową.
6. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin , aby ciasto dobrze stężało.

Podsumowanie

Ciasto Balladyna to doskonałe połączenie warstw biszkoptu, chrupiących herbatników, kremowej masy twarogowej i orzeźwiającej galaretki malinowej. Dzięki prostym krokom i dostępnych składnikom możesz stworzyć deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis już dziś i ciesz się smakiem, który pozostanie w pamięci!

Smacznego i udanych eksperymentów w kuchni! 🍰✨