Instrukcje Krok po Kroku
Biszkopt
- Wymieszaj mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Pamiętaj, aby jajka były w temperaturze pokojowej – wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem.
- Wbij jajka do miski i ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut, aż staną się jasne, puszyste i podwoją swoją objętość. Pod koniec ubijania dodaj cukier, a następnie zmniejsz obroty miksera.
- Wlej olej i stopniowo wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Miksuj tylko do połączenia składników.
- Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma wymiary 24×24 cm) i wyrównaj je łyżką, aby miało równą grubość na całej powierzchni.
- Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 20 minut w trybie góra-dół. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i studź ciasto przez 15 minut. Następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
Krem adwokatowy
- Namocz żelatynę w zimnym mleku i odstaw na około 15 minut, aż napęcznieje. Następnie lekko ją podgrzej (nie gotuj) i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Odstaw do ostygnięcia, a następnie połącz z ajerkoniakiem.
- Ubij śmietanę na sztywno. Gdy na jej powierzchni zaczną pojawiać się wzorki od łopatek miksera, dodawaj po łyżce mascarpone i ubijaj na wolnych obrotach.
- Następnie cienkim strumieniem wlewaj adwokat z żelatyną, cały czas mieszając.
Polewa czekoladowa
- W rondelku rozpuść czekoladę podzieloną na kostki razem z mlekiem. Mieszaj od czasu do czasu, aby masa się nie przypaliła i nabrała jednolitej konsystencji.
- Rozdrobnij orzechy włoskie tłuczkiem do mięsa lub posiekaj nożem na małe kawałki.
Wykończenie ciasta
- Nasącz spodni blat biszkoptu ajerkoniakiem i umieść go w blaszce.
- Rozprowadź na nim połowę kremu adwokatowego, a następnie ułóż warstwę okrągłych biszkoptów.
- Przykryj je drugą połową kremu.
- Drugi blat biszkoptu również nasącz ajerkoniakiem od spodu i połóż go na wierzchu.
- Rozprowadź polewę czekoladową równomiernie po całej powierzchni ciasta. Na koniec posyp ją płatkami migdałów i posiekanymi orzechami.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziło.
Smacznego!
To ciasto to doskonałe połączenie delikatnego biszkoptu, bogatego kremu adwokatowego i intensywnej polewy czekoladowej. Idealnie sprawdzi się jako deser na specjalną okazję lub uzupełnienie niedzielnej herbaty. Przygotuj je z miłością, podawaj z dumą i ciesz się zachwytem swoich najbliższych! 🍫✨
