Wykonanie
1. Krem budyniowy: 300 ml mleka zagotować. W pozostałych 200 ml wymieszać cukier z dodatkiem mąki. Powstałą masę wlać do gotującego się mleka. Mieszać do momentu aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia.
2. Miękkie masło zmiksować na puszystą masę, następnie dodawać po łyżce wystudzony budyń ciągle miksując.
3. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć warstwę herbatników. Następnie posmarować je dżemem porzeczkowym i przykryć kolejną warstwą herbatników. Na herbatnikach rozprowadzić przygotowany krem budyniowy.
4. Krem budyniowy przykryć kolejną warstwą herbatników. Ciasto wstawić do lodówki na około godzinkę. W tym czasie przygotować kolejną warstwę.
5. Bita śmietana: Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku, odstawić do przestygnięcia.
6. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fixu. Pod koniec ubijania wlać przestygniętą żelatynę.
7. Gotową bitą śmietanę wyłożyć na herbatniki. Wierzch ciasta posypać startą na tarce czekoladą. Ciasto ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin.
