Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie spodu
Herbatniki zmiel na piasek w malakserze lub blenderze. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, lepka masa. Wyłóż dno formy (ok. 24 × 24 cm), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, i równomiernie rozprowadź. Wstaw formę do lodówki, aby spód dobrze się utwardził.
Krok 2: Biała warstwa
W misce połącz mleko skondensowane słodzone z serkiem mascarpone. Utrij do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Na schłodzony spód z herbatników wyłóż białą warstwę i starannie wyrównaj powierzchnię. Schładzaj przez kilkanaście minut, aż masa stężnieją.
Krok 3: Środkowa warstwa
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na chwilę, by napęczniała. Następnie delikatnie podgrzej ją, aż do całkowitego rozpuszczenia (nie gotuj!). W osobnej misce wymieszaj mleko skondensowane z kremówką, po czym dodaj przestudzoną żelatynę. Wylej powstałą mieszankę na białą warstwę, rozprowadź równo i kontynuuj chłodzenie, aż do półstałej konsystencji.
Krok 4: Ciemna warstwa
Śmietankę kremówkę podgrzej (ale nie gotuj), następnie zdejmij z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż do jej pełnego rozpuszczenia. Odstaw i pozwalaj masie ostygnąć. Gdy będzie już lekko przestudzona, wylej na środkową warstwę i wyrównaj powierzchnię.
Krok 5: Ostatni dotyk
Całość umieść w lodówce na minimum 4 godziny, ale najlepiej zostaw na całą noc. Dzięki temu wszystkie warstwy ładnie się połączą, a deser osiągnie perfekcyjną konsystencję.
Podpowiedź końcowa
Przed podaniem ostrożnie usuń ciasto z formy, korzystając z papieru do pieczenia, a następnie pokrój na porcje. Można udekorować dodatkową czekoladą, startą skórką cytrynową lub świeżymi owocami.
To właśnie takie proste, a jednocześnie eleganckie desery potrafią podbić serca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Smacznego! 🍰
