Przygotowanie ciasta francuskiego:
Arkusz ciasta francuskiego układamy poziomo, wycinamy długie, cienkie paski i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Po wyciągnięciu z piekarnika pozostawiamy je do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu śmietankowego:
Do miski wbijamy jedno jajko, dodajemy 60 gramów cukru, 10 gramów mąki oraz wanilinę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodajemy 200 ml mleka i kontynuujemy mieszanie. Całość doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając, a następnie dodajemy 30 gramów masła. Mieszamy, aż masło się rozpuści, a konsystencja stanie się gładka. Przekładamy mieszankę do osobnego pojemnika, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia.
Ubijanie śmietanki:
W osobnym naczyniu ubijamy 200 ml śmietanki mikserem, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Dodajemy do niej przygotowaną wcześniej mieszankę śmietankową i delikatnie mieszamy, aby połączyć oba składniki.
Formowanie ciasta:
Na papier do pieczenia nakładamy kilka łyżek kremu i za pomocą szpatułki wyrównujemy go na boki, tworząc równomierną powierzchnię. Na warstwę kremu układamy płaty wcześniej przygotowanego ciasta francuskiego. Powtarzamy ten proces, nakładając kolejne warstwy kremu i ciasta, aż skończą się składniki.
Całą zewnętrzną powierzchnię smarujemy resztą kremu, owijamy papierem do pieczenia i wkładamy do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Ostateczne ozdoby i podawanie:
Wyjmujemy ciasto z lodówki, usuwamy papier do pieczenia i posypujemy płatkami migdałowymi. Możemy również eksperymentować z dekoracją – świeże owoce, cukier puder, skórka cytrynowa lub polewa czekoladowa dodadzą mu wyjątkowego charakteru.
Dodatkowe wskazówki:
Jeśli używasz mrożonego ciasta francuskiego, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby prawidłowo je rozmrozić przed użyciem. Zazwyczaj należy rozmrażać je w lodówce przez kilka godzin lub przez całą noc. Dzięki temu ciasto zachowa swoją elastyczność i chrupkość.
To ciasto francuskie z deserem śmietankowym to prawdziwe arcydzieło kulinarne, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich bliskich. Proste w przygotowaniu, ale jednocześnie eleganckie i smaczne, idealnie wpisuje się w każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, dlaczego każdy, kto go spróbuje, mówi: „Wow!” 🍰✨
