Jak zrobić ciapkapustę? 🥄
1. Przygotowanie kapusty: 🥬
Jeśli Twoja kapusta nie zawiera marchwi w swoim składzie, możesz ją dodać. Pokrój kapustę w kostkę, dodaj marchewkę , liście laurowe oraz ziela angielskie, a następnie zalej wszystko wodą i gotuj, aż kapusta będzie al dente . 🍲✨
💡 Mała uwaga: Obgotowana kapusta traci część swoich wartości odżywczych, zwłaszcza witaminę C. Jeśli zależy Ci na maksymalnym wykorzystaniu jej właściwości, warto spożywać ją surową. Ale tutaj liczy się smak, prawda? 😉
2. Podsmażanie boczku i warzyw: 🥓🧅
Pokrój wędzony boczek w kostkę i podsmaż go na patelni, aż lekko się wytopi. Następnie dodaj posiekaną cebule i czosnek . Smaż je razem przez kilka minut, aby uwolnić ich aromatyczne nuty. 🧄🔥
3. Dodanie kapusty: 🍳
Odcedź wcześniej ugotowaną kapustę i przełóż ją na patelnię z boczkiem, cebulą i czosnkiem. Dodaj majeranek i dusz wszystko razem przez 15–20 minut , mieszając od czasu do czasu. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 🌶️🌿
4. Przygotowanie ziemniaków: 🥔
Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, a następnie odcedź. Jeśli wolisz rzadsze potrawy, zostaw na spodzie trochę wody z gotowania. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem, a gdy będą jeszcze gorące, dodaj równie gorącą kapustę. Wymieszaj dokładnie, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut , aby smaki się połączyły. ⏳✨
Tradycja i regiony: 🏡
W tradycyjnej kuchni śląskiej ciapkapusta była często podawana ze smażoną lub duszoną wieprzowiną , szczególnie żeberkami. Była to potrawa, którą przygotowywano zwłaszcza po świniobiciu, gdy na stole gościło mnóstwo świeżo przygotowanych produktów. 🐷🍖
Choć ciapkapusta może nie wyglądać zbyt efektownie, jej smak mówiący za siebie przyciąga wielbicieli prostej, ale pysznej kuchni. To danie jest prawdziwą propozycją dla tych, którzy doceniają autentyczne smaki i regionalne tradycje. 🍽️💛
