Instrukcje:
Przygotowanie naleśników:
W misce wymieszaj jajka ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mleko i mąkę, cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i lekko posmaruj ją olejem. Smaż naleśniki z obu stron, aż staną się lekko złociste. Odłóż je na bok.
Przygotowanie nadzienia:
Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj, sparz przez 2-3 minuty , odcedź i drobno posiekaj. W przypadku mrożonego szpinaku upewnij się, że jest dobrze odciśnięty.
W misce wymieszaj szpinak z ricottą, mozzarellą, jajkiem, solą, pieprzem i, jeśli chcesz, drobno posiekanym czosnkiem. Nadzienie gotowe!
Składanie ruloników:
Na każdym naleśniku rozsmaruj obfitą warstwę nadzienia szpinakowo-serowego. Zwiń naleśniki ciasno i ułóż je w natłuszczonej formie do pieczenia. Posyp wierzch tartą mozzarellą (opcjonalnie).
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz naleśniki przez 15-20 minut , aż staną się złociste, a ser na wierzchu się rozpuści.
