Przygotowanie:
1. Przygotowanie cukinii
Pokrój cukinie w cienkie plasterki i włóż je do miski. Posyp solą i odstaw na kilka minut, aby uwolnić nadmiar wilgoci. Następnie wyciśnij płyn ze startej cukinii za pomocą czystej ściereczki lub gazy.
2. Przygotowanie powłoki
W misce wymieszaj bułkę tartą z mąką. W osobnej misce rozbij jajka, dodaj starty parmezan, majeranek i paprykę. Mieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
3. Panierowanie cukinii
Obtocz plasterki cukinii najpierw w mieszance mąki i bułki tartej, a następnie zanurz je w mieszance jajek i sera, upewniając się, że są dobrze pokryte.
4. Smażenie cukinii
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Umieść panierowane plasterki cukinii na patelni i smaż przez 4–5 minut z jednej strony, aż uzyskają złoty kolor. Następnie obróć je i smaż na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż będą całkowicie ugotowane i chrupiące.
5. Podawanie
Zdejmij cukinię z patelni i połóż ją na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj na gorąco i delektuj się!
Sugestie dotyczące podania:
- Podawaj z sosem marinara lub dressingiem ranczerskim do maczania.
- Skomponuj posiłek, serwując frytki z cukinii z świeżą zieloną sałatą jako lekki i zdrowy zestaw.
