Przygotowanie Frytek:
- Przygotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w cienkie paski przypominające frytki. Umyj pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi. To kluczowy krok, który zapewni chrupkość frytek.
- Gotowanie ziemniaków: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj 1 łyżeczkę soli. Dodaj paski ziemniaków i gotuj przez około 3-5 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie całkowicie ugotowane. Odcedź ziemniaki i pozwól im ostygnąć.
- Panierowanie ziemniaków: Wbij jajka do miski. W drugiej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną soli. Do trzeciej miski włóż bułkę tartą. Zanurz każdy pasek ziemniaka w skrobi kukurydzianej, następnie w jajku i na koniec przykryj go bułką tartą. Dzięki tej metodzie uzyskasz idealną chrupkość.
- Smażenie frytek: Rozgrzej olej we frytownicy lub dużej patelni do temperatury ok. 180°C. Smaż panierowane paski ziemniaków, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij je z oleju i połóż na chłonnym papierze, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Składniki na Sos Serowy:
– 20 gramów niesolonego masła
– 1 łyżeczka mąki pszennej
– 1/4 łyżeczki proszku papryczki chili
– 125 ml mleka
– 75 gramów startego sera Cheddar
– 1 łyżeczka ostrego sosu (opcjonalnie)
Przygotowanie Sosu Serowego:
- Przygotowanie zasmażki: W rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuść niesolone masło. Dodaj mąkę pszenną i proszek chili, gotuj przez około 1 minutę, aby usunąć smak surowej mąki.
- Dodanie mleka: Stopniowo dodawaj mleko do rondla, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
- Dodanie sera: Zmniejsz ogień i dodaj posiekany ser Cheddar. Mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi, a sos będzie gładki i kremowy.
- Przyprawy: Jeśli chcesz, dodaj ostry sos do sosu serowego, aby uzyskać dodatkowy smak. Dobrze wymieszaj.
