Przygotowanie Podstawy:
- Rozpuść 120 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, często mieszając, aby uniknąć przypalenia. 🔥
- Dodaj ryż preparowany i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty czekoladą. 🌾
- Przełóż masę do formy o średnicy 22 cm , wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij ją łyżką i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut , aby stwardniała. ❄️
Przygotowanie Nadzienia:
- W dużej misce wymieszaj ricottę , mascarpone i cukier puder , aż powstanie gładki krem. 🧀
- W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Delikatnie połącz ją z mieszanką ricotty i mascarpone, a następnie dodaj krople czekolady . 🍭
- Przełóż krem na stwardniałą podstawę z ryżu i wyrównaj powierzchnię za pomocą szpatułki. ✨
Przygotowanie Ganache:
- Rozpuść pozostałą czekoladę ze śmietaną kremówką, używając tej samej metody co wcześniej. Gdy mieszanka będzie gładka, polej nią tortę. 🍫
- Wyrównaj ganache i odstaw tort do lodówki na co najmniej 3 godziny , aby zestalił się i uzyskał idealną konsystencję. ❄️
Techniki Zaawansowane: 🎨
Jeśli chcesz podnieść swój deser na wyższy poziom, warto zastosować kilka trików:
- Temperowanie czekolady: Pozwala uzyskać błyszczącą i chrupiącą powłokę. 🔥
- Dodanie aromatów do śmietany: Możesz dodać wanilię, skórkę pomarańczową lub cynamon, aby nadać deserowi dodatkowy akcent smakowy. 🍊
- Kreatywne dekoracje: Użyj świeżych owoców, płatków jadalnych kwiatów lub kandyzowanej mięty, aby zrobić wrażenie. 🌸
- Dodatkowe warstwy: Możesz dodać warstwę marmolady lub coulis owocowego, aby wzbogacić smak. 🍓
