🔹 3. Łączenie wszystkiego razem
Do wystudzonego wywaru z buraczków dodaj:
- kefir, jogurt lub maślankę,
- pokrojone rzodkiewki i ogórki,
- świeżo posiekane zioła,
- czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz,
- oraz opcjonalnie cukier – jeśli chcesz złagodzić kwaśność jogurtu.
Wszystko dokładnie wymieszaj, by uzyskać jednolitą konsystencję.
🔹 4. Schłodzenie
Zupę przełóż do lodówki i odstaw na minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki ładnie się dopełniają, a zupa nabiera charakterystycznego, chłodzącego efektu.
🔹 5. Podawanie
Podawaj chłodnik litewski dobrze schłodzony , najlepiej w głębokich talerzach lub szklanych miseczkach. Udekoruj świeżymi warzywami – rzodkiewkami, ogórkami i świeżym koperkiem. Jeśli chcesz, dodaj ćwiartki ugotowanego jajka na wierzch – to prawdziwy hit!
Dlaczego warto spróbować tej zupy?
To danie:
- ✅ łatwe i szybkie w wykonaniu – gotowe w kilka kroków,
- ✅ idealne na upalne dni – orzeźwiające i niskokaloryczne,
- ✅ pełne wartości odżywczych – witaminy, błonnik i probiotyki dzięki kefirowi,
- ✅ świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – smak pogłębia się z czasem,
- ✅ bez pieczenia i gotowania – zupa jest prawie całkowicie surowa.
Profesjonalne porady kulinarne:
- ❗ Użyj zielonej botwiny z korzeniami – najsmaczniejsza i najbardziej chrupiąca.
- ❗ Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę pieprzu czarnego lub sproszkowanego kminku .
- ❗ Chcesz więcej białka? Dodaj twaróg starty lub pokruszony ser feta – nada to zupie dodatkową głębię.
- ❗ Jeśli nie znosisz kwasowości, użyj mleka kokosowego lub jogurtu roślinnego – smak będzie bardziej łagodny.
Na czym opiera się chłodnik litewski?
Chłodnik litewski to wersja zupy chłodnej, często podawanej latem. W przeciwieństwie do klasyka, zawiera on więcej zielonych warzyw i botwiny , co nadaje mu nieco intensywniejszy, lecz naturalny smak. Tradycyjnie podawany był na wiejskich stołach jako ulga w gorące dni – dziś to zdrowa alternatywa dla typowej zupy ogórkowej czy gazpacho.
Informacje żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: ok. 150 kcal
- Białko: ok. 6 g (jeśli z kefirem)
- Tłuszcz: ok. 4–6 g
- Węglowodany: ok. 12 g
- Błonnik: ok. 3 g
Uwaga: wartości mogą się różnić w zależności od użytego jogurtu i dodatków.
Wskazówki i wariacje:
- 🥒 Chcesz więcej owoców morza? Spróbuj z dodatkiem awokado lub ogórków konserwowych.
- 🧄 Lubić silniejszy smak czosnku? Możesz dodać go więcej – nawet 2–3 ząbki.
- 🌱 Wege wersja? Zamień kefir na napój kokosowy lub jogurt roślinny.
- 🥣 Do podania możesz użyć też biszkopcików lub chrupiących grzanek – to świetny dodatek teksturalny.
Podsumowanie – chłodnik litewski to smak lata w misce 🍅🥒🌿
To zupa, która łączy w sobie:
- soczystość ogórków,
- kwaśność jogurtu,
- delikatną słodycz buraczków,
- chrupiący, świeży smak rzodkiewki i botwiny,
- oraz aromatyczne zioła i czosnek.
To danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania. Świetnie sprawdza się jako lekki lunch, kolacja na świeżo czy elegancki poczęstunek letni.
Smacznego i dobrych, chłodnych posiłków! 🍴✨
