Przygotowanie:
Aktywacja drożdży:
Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z ciepłą wodą i cukrem. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Jeśli używasz świeżych drożdży, pokrusz je i wymieszaj z wodą oraz cukrem, aż się rozpuszczą.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę i sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej aktywne drożdże, oliwę oraz ocet. Mieszaj składniki, aż utworzy się gładkie ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i sprężyste. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, aby nie wyszło za twarde.
Wyrastanie ciasta:
Uformuj kulę z ciasta, posmaruj ją odrobiną oliwy i umieść w misce. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Formowanie chleba:
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 2-3 części, w zależności od tego, jak duże chcesz zrobić bochenki.
Rozwałkuj każdą część na okrągły lub owalny placek o grubości około 1-1,5 cm. Jeśli chcesz, możesz wzdłuż krawędzi uformować cienką ramkę, co doda chlebowi charakterystycznego wyglądu.
Pieczenie chleba:
