W osobnej misce dokładnie przesiej:
- Mąkę pszenną
- Kakao
- Proszek do pieczenia
- Mąkę ziemniaczaną
Stopniowo wprowadź tę mieszankę do masy jajecznej – starannie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.
Gotową masę rozprowadź równo po blance i piecz przez około 20–25 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu wystudź biszkopt i przekrój go na dwa blaty – jeśli są nierówne, możesz je wyrównać nożem lub palcami.
🥞 Układanie Ciasta
- Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy na tacce lub półmisku.
- Gotowy budyń schłodzony miksuje się z masłem roślinnym – całość powinna być gładka i puszysta.
- Na koniec dodaj pokruszoną chałwę – dokładnie wymieszaj łopatką gumową.
- Pierwszy blat biszkoptowy nasącz delikatnie chłodną kawą – to doda głębokości smakowej i wilgotności.
- Następnie smaruj warstwę dżemu porzeczkowego – jej kwasowość świetnie przełamuje słodkość masy chałwowej.
- Nakładaj pierwszą część kremu chałwowego równo i starannie.
- Ułóż górny blat biszkoptowy – lekko naciśnij, by dobrze się skleił.
- Na wierzch dodaj resztę kremu i posyp startymi sezamkami oraz solnymi orzechami – efektowne i bogate w teksturę.
🍯 Krem Chałwowy – Gładka Harmonia Smaków
- W rondelku wymieszaj:
- Mleko
- Budynie
- Mąkę pszenną i ziemniaczaną
- Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się gładkim budyniem. Odstaw do ostygnięcia.
- Miękkie masło utrzyj mikserem na puszystą masę – stopniowo dodawaj wystudzony budyń i dokładnie wymieszaj.
- Na końcu dodaj pokruszoną chałwę – może być klasyczna, wanilinowa lub z nutą migdałów – i wymieszaj do uzyskania jednolitego kremu.
Masę możesz również doprawić odrobiną cytrynowej skórki lub likieru kokosowego – dla głębszego profilu smakowego.
🌼 Sezamki i Orzeszki – Idealna Dekoracja i Tekstura
Sezamki praż na patelni do momentu, gdy nabiorą złotego koloru i intensywnego zapachu – uważaj, by ich nie przepalić!
Solone orzeszki drobno siekaj nożem lub tłuczkiem – mogą to być migdały, pistacje lub orzechy laskowe.
Połącz sezamki z orzeszkami i posyp nim całe ciasto – efektowna prezentacja gwarantowana!
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i pozwalaj mu postać minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa „rozleża się”, a smaki ładnie się rozłożą.
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju owocowego.
Dla efektownej prezentacji: dodaj świeże truskawki, listki mięty lub polewę czekoladową na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez gotowania kremu długo
- ✅ Wilgotna struktura – dzięki napączaniu w kawie
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z luksusowej cukierni
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast porzeczki: śliwkowy dżem lub malina – dla innego akcentu owocowego
- Zrób wersję wegańską: użyj chałwy roślinnej i margaryny
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub wiórków migdałowych między warstwy
- Dla dzieci: zrezygnuj z kawy i użyj soku jabłkowego lub miodu do nasączenia
✅ Podsumowanie
Chałwowiec z sezamkami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍯🌰🍰
