Jak przygotować cazzilli palermitańskie:
Krok 1:
Obierz ziemniaki i przekrój je na pół. Ugotuj je w osolonej wodzie przez około 30 minut, aż będą miękkie.
Krok 2:
Odcedź ziemniaki i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przeciśnij je przez praskę do ziemniaków, aby uzyskać gładką masę.
Krok 3:
Dodaj do masy sól, pieprz oraz drobno posiekaną pietruszkę. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz zwarte i jednorodne ciasto.
Krok 4:
Z przygotowanej masy uformuj krokiety o podłużnym kształcie i ułóż je na talerzu. Włóż do lodówki na około 1 godzinę, aby masa dobrze się związała.
Krok 5:
Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub frytkownicy. Smaż krokiety w gorącym oleju, aż staną się złociste i chrupiące.
Krok 6:
Podawaj cazzilli palermitańskie na talerzu, udekorowane kilkoma plasterkami cytryny.
Porady:
- Cazzilli można podawać z ulubionymi sosami, takimi jak majonez, ketchup czy aioli, aby jeszcze bardziej wzbogacić ich smak.
- Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany przed smażeniem.
Przechowywanie:
Cazzilli palermitańskie najlepiej spożywać w dniu ich przygotowania. Można je przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez maksymalnie jeden dzień.
