Przygotuj ciasto na cannoli:
W misce wymieszaj mąkę i cukier. Dodać roztopione masło, jajko i wino Marsala. Ze składników wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto.
Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozwałkowujemy i wycinamy ciasto:
Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na lekko posypanym mąką blacie na grubość około 2-3 mm. Ciasto pokroić na koła o średnicy około 10-12 cm.
Zawijanie cannoli:
Owiń każdy krążek ciasta metalową rurką cannoli (lub foremką cannoli), lekko zachodząc na krawędzie i zalewając je odrobiną wody.
Delikatnie dociśnij krawędzie, aby mieć pewność, że nie otworzą się podczas pieczenia.
Smażymy cannolo:
Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oleju do smażenia do temperatury około 170°C.
Smażyć cannoli po kilka na raz, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość, około 3-4 minuty.
Odcedź je łyżką cedzakową i pozostaw do ostygnięcia na chłonnym papierze.
zobacz kontynuację na następnej stronie
