Buraczki z cukinią – tak je lubimy, że zimą nie może ich zabraknąć

Składniki:

500 g buraków

300 g cukinii

1 cebula

2 łyżki oleju roślinnego

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka octu jabłkowego

Świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

Buraki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę.

Cukinię umyj, pokrój w kostkę i odstaw na bok.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.

Dodaj pokrojoną cukinię do cebuli i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.

Do patelni dodaj buraki, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.

Na koniec posyp danie świeżą natką pietruszki przed podaniem.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: 45 minut

Kcal: Około 120 kcal na porcję | Porcje: Wychodzi około 4 porcje