Jak zrobić bułeczki mleczne:
- Krok 1: Najpierw włóż ciepłe mleko, cukier i świeże drożdże piwowarskie do miksera, a następnie szybko wymieszaj przy użyciu haka, aż drożdże się rozpuszczą.
- Krok 2: Wlej rozpuszczone i podgrzane masło i szybko wymieszaj.
- Krok 3: Dodaj dwie mąki już wymieszane i przesiane.
- Krok 4: Na koniec dodaj sól, ponownie włącz mikser i wyrabiaj składniki, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto.
- Krok 5: Przenieś ciasto na stolnicę, wyrabiaj jeszcze kilka minut, a następnie uformuj bochenek i umieść go w misce natłuszczonej odrobiną oleju.
- Krok 6: Przykryj folią spożywczą i przechowuj w ciepłym i suchym miejscu. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 3 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
- Krok 7: Podziel ciasto na 20 porcji, z których każda waży około 90 gramów, a następnie uformuj je rękoma, aby powstały kulki.
- Krok 8: Ułóż bułki na kilku blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia, w odstępach co 8 minut, przykryj je ściereczkami i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- Krok 9: Po upływie wymaganego czasu posmaruj bułeczki mieszanką żółtka i mleka, a następnie piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
- Krok 10: Bułeczki mleczne są gotowe: przed podaniem odstaw je do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywanie:
Bułki mleczne można przechowywać w temperaturze pokojowej, w woreczku spożywczym, do 4 dni. Jeśli wolisz, możesz je zamrozić na okres do 2 miesięcy, rozmrażając je w razie potrzeby.
