1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce dokładnie wymieszaj rozgniecione banany, ciepłe mleko, roztopione masło, cukier granulowany, jajko i wanilię.
Dodaj drożdże i mieszaj przez kilka minut, aż masa się spieni. Odstaw na 5 minut , by drożdże dobrze „obudziły” się.
Do tej mieszanki dodaj 3 szklanki mąki oraz sól. Mieszaj, aż powstanie miękka, ale nie klejąca się masa. Jeśli jest zbyt lepka, stopniowo dodawaj kolejne łyżki mąki, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.
Gdy ciasto będzie już gładkie, przenieś je na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagnij przez 5–7 minut , aż stanie się elastyczne i puszyste. Możesz też użyć miksera z hakiem do ciasta.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę , aż jego objętość podwoi się.
2. Nadzienie cynamonowe
W małej misce dokładnie wymieszaj brązowy cukier z mielonym cynamonem . Gotowa mieszanka to serce każdej bułeczki – słodka, aromatyczna i pełna emocji.
Na potrzeby wykończenia możesz też przygotować miękkie masło – będzie ono warstwą między ciastem a nadzieniem.
3. Rozwałkowanie i formowanie
Po wyrośnięciu ciasta uderz je delikatnie pięścią, aby puściło gaz. Następnie rozwałkuj je na prostokątną warstwę o wymiarach około 16×12 cali (40×30 cm) .
Równomiernie rozprowadź miękkie masło po całej powierzchni, zostawiając niewielką obwódkę na brzegach. Posyp wcześniej przygotowaną mieszanką cukru i cynamonu .
Zwiń ciasto ciasno w rulon, zaczynając od najdłuższego boku. Zakończony rulon ostudź przez kilka minut, a następnie przecinaj nożem lub nicią dentystyczną na 12 równych plasterków .
Ułóż je na blaszce o wymiarach 9×13 cali (23×33 cm) , uprzednio nasmarowanej masłem. Przykryj i odstaw jeszcze raz na 30–45 minut , aż bułeczki się uniosą i zaczną się dotykać.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Piecz bułeczki przez 20–25 minut , aż nabiorą złocistego koloru i będą dobrze upieczone od środka.
5. Glazura waniliowa
W małej misce wymieszaj cukier puder , mleko i wanilię , aż powstała masa będzie gładka i lekko płynna. Dopraw do konsystencji – jeśli polewa jest za gęsta, dodaj więcej mleka.
6. Podawanie
Gdy bułeczki są jeszcze ciepłe, polej je delikatnie glazurem waniliowym . Można też dodać wiórków kokosowych lub startej czekolady, jeśli chcesz coś bardziej efektownego.
Smacznego! A najlepiej z filiżanką świeżej kawy lub szklanką mleka 🥛☕.
Wskazówki końcowe
- Im dojrzalsze banany, tym lepszy smak – czarna skórka to nie problem, tylko bonus!
- Cynamon może być zastąpiony innymi przyprawami , np. korą cytrynową lub kurkumą, dla nowego profilu smakowego.
- Masło musi być miękkie , inaczej trudniej będzie je rozprowadzić równo.
- Bułeczki można przygotować poprzedniego wieczoru , zostawić w lodówce i piec rano – świeży zapach wypełni cały dom!
Podsumowanie
Te bułeczki cynamonowe z chlebem bananowym to więcej niż tylko przysmak – to prawdziwe poczucie domowego ciepła i nostalgii. Łączą w sobie bogaty smak, puszystą strukturę i cudowny aromat, który sprawi, że cała rodzina zbiegnie do kuchni.
Zrób je dziś – poczuj zapach domu, miłości i kreatywności 💛🍞🍂
Twoje kroki same zaprowadzą Cię do lodówki po banany – bo takie chwile trzeba zdobywać bez zwłoki.
Smacznego!
