Przygotowanie:✨👩🍳👨🍳
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
- Białka z ubijamy na sztywną pianę 💪. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier pudru.
- Następnie dodajemy żółtka i dalej miksujemy, aż masa będzie jednolita.
- Mieszanki proszku do prania z oktem (dzięki temu biszkopt będą porównywalne) 🌀i wlewamy do masy.
- Jeszcze chwila ubijamy, a na koniec wsypujemy przesiane i delikatne mieszamy łyżką.
- Ciasto wylewane na blaszki nakładanej papierem do pieczenia 🍂i pieczemy około 30 minut w temperaturze 170°C .
- Po upieczeniu biszkopt wystudzamy i przekrawamy na 2 blaty .
Krok 2: Przygotowanie masy
- Kremówkę (odlewamy 1/2 ) zagotowujemy z cukrem i kakao 🔥. Następnie studzimy i schładzamy w lodówce przez ostatnie 12 godzin (najlepiej przez noc).
- Następnego dnia wypuszczoną śmietanę ( 1/2 ) podgrzewamy natychmiast do zagotowania i rozpuszczamy w niej żelatynę (ważne: żelatyna nie może zostać zagotowana, ponieważ tracone są właściwości żelujące!) 🧊. Żelatynę schładzamy.
- Wyjmujemy z lodówek kakaową i miksujemy, aż będzie przypominała delikatne, prawie płynne masło. Uważamy, że wystudzono żelatynę (masa i żelatyna musi mieć tę temperaturę, aby dotrzeć do grudek). Wszystko dokładnie miksujemy.
Krok 3: Składanie ciast
- Połówka tężejącej masy wyrównującej na pierwszy blat ciasta.
- Przykrywamy drugie blatem i ponownie rozsmarowujemy pozostałą energię na wierzchu.
- Grzebieniem cukierniczym lub widelcem tworzywem sztucznym wzorki 🌊.
- Miejsce wkładamy do lodówki i podajemy dobrze schłodzony.
Ostateczny Efekt:🎉
Oryginalny brzdąc nie jest nasączany, nie ma dodatkowych warstw, sprawdzających ani polew. A mimo to – jest niezbędne ! 🍩Jego delikatny biszkopt i kremowa masa z nutą kakao powoduje, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.
Smacznego!😋
