Botwinka do słoików na zimę to świetna sprawa
Składniki:
1 kg botwinki (młode buraki z liśćmi)
1 litr wody
2 łyżki soli
1 łyżka cukru
1/2 szklanki octu (np. jabłkowego)
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu
1 liść laurowy
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Instrukcje:
Botwinkę dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki, oddzielając liście od buraczków.
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet, ziele angielskie, pieprz oraz liść laurowy. Gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą.
Do wrzącego zalewy dodaj pokrojone buraczki i gotuj przez około 5 minut. Następnie dodaj liście botwinki i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Przygotowane warzywa przełóż do wyparzonych słoików, a następnie zalej gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Słoiki zakręć i pasteryzuj przez około 15-20 minut w wodzie, aby zapewnić ich trwałość.
Po pasteryzacji słoiki odstaw do góry dnem na kilka godzin, aby dobrze się schłodziły. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: Około 50 kcal na porcję | Porcje: Wychodzi około 4-5 słoików
