Opcjonalnie : rozpuszczona czekolada lub polewa do polania
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Aktywacja drożdży
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami. Odstaw na 5–10 minut , aż piana się spieni.
Krok 2: Przygotuj ciasto
W dużej misce lub mikserze wymieszaj 3 i 1/2 szklanki mąki i cukru.
Dodaj mieszankę drożdżową, jajka, zmiękczone masło, ekstrakt waniliowy i sól. Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto.
Jeśli używasz miksera, użyj haka do wyrabiania ciasta i wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut , w razie potrzeby dodając więcej mąki (po 1 łyżce stołowej), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów na 1–1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Krok 3: Nadaj kształt Bomboloni
Uderz pięścią w wyrośnięte ciasto i przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię.
Podziel ciasto na 12–15 równych porcji (kulki o średnicy około 2 cali). Z każdej porcji uformuj gładką kulkę.
Połóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy. Przykryj i pozwól im wyrosnąć przez kolejne 30–45 minut , aż będą puszyste.
Krok 4: Smażenie Bomboloni
Rozgrzej około 5–7,5 cm oleju w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 175°C (350°F) .
Ostrożnie smaż kulki ciasta w partiach, od czasu do czasu obracając, przez 2–3 minuty z każdej strony , aż do uzyskania złotego koloru. Unikaj przepełnienia patelni.
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż usmażone Bomboloni na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 5: Wypełnianie i pokrywanie
Gdy Bomboloni lekko ostygną, za pomocą ostrego noża lub końcówki rękawa cukierniczego wytnij mały otwór z boku każdego ciasteczka.
Włóż do rękawa cukierniczego wybrany nadzienie (budyń, Nutellę, dżem itp.) i wyciśnij obficie masę do środka.
Przed podaniem oprósz nadziewane Bomboloni cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą/polewą.
