Krok 1: Biszkopt – początek sukcesu
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj dużą blachę o wymiarach 30×40 cm , wyłożoną papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka ze szczyptą soli mikserem do puszystej piany. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gładka, szklista i lekko kremowa .
Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczą – najlepiej łopatką lub drewnianą łyżką, by nie osadzić białek.
Masę rozprowadź równo na blasze i piecz przez 15 minut , aż powierzchnia będzie delikatnie zarumieniona i przejdzie test patyczka.
Po upieczeniu ostudź biszkopt i delikatnie usuń papier spożywczy – następnie przełóż go na czystą szmatkę i zwij na rulon (wzdłuż dłuższego boku). Pozostaw tak przez 10–15 minut – dzięki temu biszkopt nie zapadnie się podczas rozwijania.
Krok 2: Masa śmietankowa – dusza desensu
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem z cukrem pudrem – jeśli chcesz bardziej stabilnej masy, dodaj śmietan-fix .
Ubić śmietankę najlepiej na sztywną pianę , ale uważaj, by nie przekrztusić jej na masło roślinne!
Krok 3: Nadziewanie – precyzja i estetyka
Gdy biszkopt całkowicie wystygnie, delikatnie rozwiń go i rozprowadź dżem brzoskwiniowy – może być nawet warstwa grubsza, by nadać więcej owocowości.
Na dżemie rozłóż 3/4 masy śmietankowej – starannie i równo. Teraz czas na zwinięcie rolady – zrób to powoli i dokładnie, by masa się nie rozjechała.
📌 Wskazówka: Jeśli masz trudności z zawijaniem – użyj noża serowego lub szpatułki – ułatwi Ci precyzyjne działanie.
Krok 4: Dekoracja – końcowy detal
Całość posmaruj resztą masy śmietankowej – możesz też zrobić wzory nożem lub łyżką dla efektowności.
Na wierzch dodaj wiórki kokosowe i migdały – doskonale współgrają z owocowym smakiem dżemu.
Gotową roladę włóż do lodówki i odstaw na minimum 2 godziny – najlepiej na noc – by masa mogła się lekko utwardzić.
Wskazówki i alternatywy:
- 🥣 Zamiennik śmietanki: Użyj jogurtu greckiego – doda więcej kwaśności i jest zdrowszą opcją.
- 🧁 Wege opcja: Zamień żółtka jajeczkowe na miksturę lnianą – 1 łyżka nasion lnianych + 3 łyżki wody = jedno jajko.
- 🍯 Lubić coś mocniejszego? Możesz dodać garść likieru truskawkowego lub wanilinowego do masy śmietankowej – doda nowej głębi.
- 🧊 Brak dżemu? Świetnie sprawdzi się puree z truskawek lub konfitura porzeczkowa – również świetnie współgra z masą śmietankową.
Jak przechowywać gotową roladę?
- ❗ Najlepiej spożywać pierwszego dnia – masa jest najbardziej puszysta.
- 📦 Trzymaj w szczelnym pudełku – unikaj wilgoci i zapachów lodówki.
- 🕒 Trwa do 2 dni – im dłużej postoi, tym bardziej napęcznieje biszkopt, co jest korzystne dla tekstury.
Podsumowanie – rolada, która przypadnie każdemu do gustu
Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną to:
- Prawdziwy hit letni i świąteczny – świeża, aromatyczna i pełna smaku.
- Zrób to sam(a) – satysfakcja z własnej roboty i pewność składników.
- Lekkość i jednocześnie bogactwo smaku – dżem plus śmietanka tworzą niepowtarzalną równowagę.
- Efektowne przedstawienie – zachwyci każdego gościa na stole.
To właśnie taki przepis, który znika ze stołu jako pierwszy – a Ty poczujesz dumę z tego, że zrobiłaś go sama!
Smacznego i powodzenia na talerzu! 🍰🧈🍯
Wypróbuj ten przepis już dziś – i zobacz, jak łatwo można zrobić coś naprawdę wyjątkowego… i to jeszcze z ulubionym dżemem!
Twoi bliscy Ci dziękują… a Ty poczujesz się jak prawdziwa mistrzyni kuchenna! 😊👩🍳
