Krok 1: Biszkopt
Blaszkę o wymiarach ok. 35×28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misce ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy – masa powinna być gładka, błyszcząca i stabilna .
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, aż wszystkie będą dobrze połączone.
Następnie dodawaj małymi partiami przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczną i proszek do pieczenia – mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły.
Masę przełóż na blaszkę i rozprowadź równo. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) około 20 minut , aż biszkopt ładnie się zarumieni i będzie elastyczny przy dotyku.
Jeszcze ciepły biszkopt zawiń w czystą ściereczkę lub folię aluminiową i odstaw do ostygnięcia – ułatwi to późniejsze zawinięcie rolady.
Krok 2: Masa makowa
Mak zalej wrzącą wodą i odstaw na 20 minut . Po tym czasie odcedź i gotuj jeszcze chwilę, by usunąć nadmiar wilgoci.
W osobnej misce rozbełtaj jajka, dodaj mąkę ziemniaczną i dokładnie wymieszaj.
W garnku rozpuść margarynę z cukrem. Dodaj mokry mak i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa stanie się gęsta.
Na koniec dodaj jajka z mąką i gotuj dalej, aż całość zacznie oddzielać się od ścianek garnka. Gdy masa wystygnie, dodaj bakalie oraz aromat migdałowy – wymieszaj dokładnie.
Krok 3: Zawijanie rolady
Gotowy biszkopt delikatnie rozwiń i jeśli trzeba, możesz go lekko poprosić wodą mineralną lub mlekiem, by był bardziej elastyczny.
Rozłóż ciepłą masę makową po całej powierzchni, zostawiając brzegi – dzięki temu łatwiej będzie zawinąć ciasto.
Delikatnie, za pomocą papieru do pieczenia, zawiń roladę. Możesz to zrobić ręcznie lub z pomocą drewnianej wałki .
Krok 4: Lukier
W małej misce utrzyj cukier puder z 4 łyżkami ciepłej wody, aż uzyskasz gładki lukier. Jeśli będzie za gęsty – dodaj odrobinę wody. Jeśli za rzadki – więcej cukru pudru.
Polej nim gotową roladę, a następnie odstaw do lodówki minimum na 2–3 godziny , najlepiej na całą noc.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszej wersji? Użyj mleka kokosowego zamiast wody do namoczenia maku.
✔️ Brak aromatu migdałowego? Zastąp go ekstraktem waniliowym lub rumowym.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź, czy Twoja margaryna jest wegańska, a lukier przygotuj bez produktów nabocznych.
✔️ Zrób roladę soczystszą – przed zawinięciem skrop biszkopt mlekiem lub alkoholem owocowym.
Podsumowanie – Smaczna Odnowa Klasyka Polskiej Kuchni 🇵🇱🌰
Biszkoptowa rolada makowa to nowoczesna wersja tradycyjnego makowca – delikatna, napowietrzona i pełna smaku . Dzięki prostemu przepisowi i szybkiemu wykonaniu możesz łatwo przygotować coś wyjątkowego nawet w ostatniej chwili.
To danie, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i strukturą – idealne na święta, ale też na każdy dzień , kiedy chcesz coś naprawdę dobrego.
Smacznego i owocnych herbatników! 🍯🍴
Gotujesz raz – wracasz do tego przepisu wielokrotnie.
Niech każda porcja przypomina Ci, że najważniejsze są te proste, domowe smaki ❤️
