Przygotowanie:
- Ubijanie białek:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, cały czas mieszając, aby masa stała się gładka i błyszcząca. - Dodawanie żółtek:
Po kolei dodajemy żółtka do masy, nadal ubijając na niskich obrotach. Ważne, aby operację wykonać stopniowo, aby ciasto zachowało swoją puszystość. - Mieszanie składników suchych:
Mąkę pszenną i dwa budynie śmietankowe przesiewamy razem przez sito, aby uniknąć grudek. Następnie delikatnie wmieszujemy je do ciasta za pomocą łyżki lub łopatki. Mieszanie powinno być delikatne, aby nie usunąć powietrza z masy. - Formowanie i pieczenie:
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki formy pozostawiamy niesmarowane. Wykładamy przygotowaną masę do tortownicy i wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy w temperaturze 160–170°C przez około 35–40 minut (do suchego patyczka). - Odstawianie do ostygnięcia:
Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy biszkopt w środku na kilka minut. Następnie ostrożnie wyjmujemy go z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Podsumowanie:
Ten biszkopt budyniowy to prawdziwy klejnot wśród podstaw na torty. Delikatny smak budyniu śmietankowego wprowadza oryginalny akcent, który doskonale współgra z różnymi rodzajami nadzień. Dzięki swojej strukturze, która po przekrojeniu tworzy równomierne krążki, idealnie sprawdza się zarówno w prostych, jak i bardziej skomplikowanych deserach. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego. Smacznego! 🍰
