Przygotowanie
Krok 1: Przygotuj ciasto bazowe
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj 2 łyżki masła i rozcieraj rękoma, aż do uzyskania piaszczystej konsystencji.
Stopniowo dodawaj zimną wodę i mieszaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Nie ugniataj zbyt długo.
Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
Krok 2: Przygotuj laminat
Wyjmij masło, aby je rozwałkować, i umieść je pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego.
Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt. Przechowywać w lodówce, aż masa stwardnieje, ale będzie elastyczna.
Krok 3: Dodaj masło do ciasta
Rozwałkuj ciasto na prostokąt wystarczająco duży, aby owinąć nim kawałek masła.
Umieść masło w środku ciasta i złóż końce tak, aby całkowicie je przykryć.
Ostrożnie rozwałkuj ciasto na większy prostokąt.
Złóż ciasto na trzy części, tak jakbyś składał list. Obróć ciasto o 90 stopni i powtórz proces jeszcze dwa razy.
Schłodź ciasto w lodówce przez 15 minut pomiędzy każdym składaniem, aby zachowało swoją jędrność.
Krok 4: Rozprowadź i wypełnij
Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je na pożądaną grubość.
Napełnij go kawałkami czekolady i serem, lub innym nadzieniem, które lubisz.
Złóż lub rozwałkuj ciasto francuskie w zależności od tego, jaki rodzaj ciasta chcesz uzyskać, a następnie połóż kawałki na blasze do pieczenia.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Piecz kawałki przez 20–25 minut, aż będą złote i chrupiące.
Przed podaniem odczekaj, aż lekko ostygną.
Dodatkowe wskazówki:
Użyj zimnego masła: jest ono niezbędne do uzyskania wyraźnych warstw ciasta francuskiego.
Kontroluj temperaturę: Pracuj szybko, aby zapobiec rozpuszczeniu się masła.
Schłodź ciasto: Jeśli w dowolnym momencie stanie się lepkie lub trudne do obróbki, włóż je na kilka minut do lodówki.
Różnorodne nadzienia: Eksperymentuj z różnymi połączeniami, np. ze szpinakiem i fetą, dżemem i orzechami, a nawet pikantnym, rozdrobnionym kurczakiem.
Zamroź na później: Możesz przygotować ciasto wcześniej i zamrozić je. Przed użyciem wystarczy rozmrozić w lodówce.
Dzięki temu przepisowi w mgnieniu oka przygotujesz wysokiej jakości domowe ciasto francuskie, idealne, by zachwycić rodzinę i przyjaciół. Zabierz się do pracy i ciesz się tą chrupiącą i uniwersalną rozkoszą!
