Przygotowanie
- Rozpocznij od drożdży:
W misce pokrusz świeże drożdże i wymieszaj je z 60 g cukru, aż uzyskają płynną konsystencję. Rozpuść 125 g masła w rondlu, dodaj mleko i zdjąć z ognia. - Przygotuj ciasto:
Do dużej miski włóż sól i mąkę. Dodaj jajka oraz mieszaninę drożdży. Następnie wlej mieszaninę mleka z rozpuszczonym masłem i od razu zagnieć gładkie ciasto. Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. - Przygotuj nadzienie:
Dżem śliwkowy wymieszaj na gładką masę i napełnij nim rękaw cukierniczy z małą perforowaną końcówką. Dzięki temu będzie łatwiej wypełnić ciastka. - Formowanie i nadziewanie:
Ponownie krótko zagnieć ciasto. Podziel je na 12 części i uformuj kulki. Do każdej kulki wciśnij trochę dżemu śliwkowego za pomocą rękawa cukierniczego. Ułóż kulki na natłuszczonej blasze ociekowej w piekarniku. Odstaw na kolejne 15 minut, aby mogły wyrosnąć. - Pieczenie:
Rozpuść pozostałe 75 g masła w rondlu i wylej je na kulki ciasta. Posyp 60 g cukru. Piecz w nagrzanym piekarniku:- Piecyk elektryczny: 200°C
- Piecyk z termoobiegiem: 175°C
- Gaz: patrz instrukcja producenta
Czas pieczenia wynosi około 20 minut. Jeśli ciastka zaczynają się za mocno zarumienić, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 5 minut.
- Podawanie:
Pozostaw ciastka do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem. Smakują najlepiej jeszcze ciepłe, choć są równie pyszne w temperaturze pokojowej.
Podsumowanie
Berliner z blachy to idealny sposób na cieszenie się tym klasycznym deserem bez konieczności smażenia. Delikatne ciasto, bogate nadzienie śliwkowe i chrupiąca warstwa cukru tworzą niepowtarzalną kombinację smaków. Dzięki prostym krokom i dostępności składników, ten przepis sprawdzi się zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych kucharzy. Wypróbuj go już dziś i delektuj się cudownym smakiem niemieckiej tradycji! 🍩
