Barszcz Czerwony na Zakwasie

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:
   • Marchew, pietruszkę dokładnie myję i obieram.
2. Gotowanie wywaru:
   • Do garnka wlewam zimną wodę, dodaję marchew i pietruszkę, czosnek, pieprz w ziarnach, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego oraz 4 przekrojone na ćwiartki buraki.
   • Gotuję pod przykryciem około 1,5 godziny.
3. Dodanie zakwasu:
   • Gdy warzywa będą miękkie, dodaję zakwas z buraków (ważne jest, aby dodawać zakwas do smaku, ja wlewam około 900 ml zakwasu).
4. Dodanie tartych buraków:
   • Dwa buraczki obieram i trę na tarce o dużych oczkach, a następnie dodaję do wywaru.
5. Przyprawianie:
   • Przyprawiam solą i pieprzem do smaku.

Gotowy barszcz czerwony można podawać z ziemniakami, jajkiem na twardo lub tradycyjnymi uszkami z kapustą i grzybami. Smacznego! 😊