Przygotowanie:
Brzoskwinie:
Odsączamy je z syropu i kroimy w plastry.
Ciasto:
W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, cukier, wodę i kakao (nie zagotowujemy). Odstawiamy do wystudzenia. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie delikatnie łączymy je z masą.
Masa serowa:
Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy twaróg, mąkę ziemniaczaną i roztopione przestygnięte masło – całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z masą serową.
Złożenie ciasta:
Do formy wylewamy ciemne ciasto, które stanowi pierwszą warstwę. Następnie przykrywamy je masą serową. Na masie serowej układamy odsączone, pokrojone brzoskwinie. Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C (opcja góra-dół bez termoobiegu). Nasze ciasto piekło się około 50 minut . Upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Podsumowanie:
To ciasto to doskonały przykład tego, jak proste składniki mogą stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Kontrast między ciemnym ciastem a jasną masą serową, ozdobiony soczystymi brzoskwiniowymi plasterkami, sprawia, że jest ono nie tylko pyszne, ale także estetycznie atrakcyjne. Idealnie komponuje się zarówno z filiżanką kawy, jak i herbaty, a jego wilgotna tekstura i delikatny smak sprawiają, że wraca się do niego raz za razem. Wypróbuj ten przepis i ciesz się każdą chwilą jego przyrządzania i degustacji. Życzymy smacznego! 🍴✨
