Krok 1: Biszkopt – podstawa sukcesu
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę o wymiarach 24×24 cm papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli mikserem do puszystej piany, stopniowo dodając cukier . Następnie dodaj żółtka jedno po drugim .
W osobnym naczyniu przesianą mąkę + kakao + proszek do pieczenia delikatnie wsyp do masy jajecznej i wymieszaj drewnianą łyżką – unikaj mieszania mikserem, by nie osadzić masy.
Masę przełóż na blaszę i piecz przez 20–25 minut , aż będzie suchy patyczek. Gotowy biszkopt ostudź i przeciągnij nożem cukrowniczym na dwa równe blaty .
Krok 2: Masa kremowa – dusza ciasta
Schłodzoną śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem. Jeśli chcesz bardziej stabilnego kremu, możesz dodać śmietan-fix .
Na koniec dodaj startą czekoladę mleczną – całość dokładnie zmiksuj, by uzyskać gładki krem.
📌 Wskazówka: Masę najlepiej robić tuż przed montażem – szybko zaczyna się twardnieć.
Krok 3: Galaretka agrestowa – końcowy akcent
Galaretki agrestowe rozpuść w 700 ml gorącej wody , dokładnie wymieszaj, aż wszystko się roztopi. Odstaw do ostygnięcia – powinna lekko zgęstnieć, ale jeszcze być płynna.
Krok 4: Montaż – precyzja i estetyka
- Jeden blat biszkoptowy ułóż na tacce lub misce żaroodpornej.
- Delikatnie nasocz go mlekiem – możesz też użyć soku z cytryny lub rumu, by nadać głębi smaku.
- Rozprowadź 1/3 masy kremowej , następnie ułóż warstwę biszkopty waniliowych .
- Pokryj je kolejną porcją kremu i pokrój banany w plasterki – ułóż je równo na wierzchu.
- Zalej galaretką agrestową i przykryj drugim blatem biszkoptowym.
- Całość włóż do lodówki i odstaw na minimum 6 godzin , najlepiej na noc – galaretka musi dobrze stężnąć, a masa się sklei.
Wskazówki i alternatywy:
- 🧁 Chcesz więcej czekolady? Dodaj warstwę sosu czekoladowego między bananami a kremem.
- 🥣 Wege opcja: Zamień żółtka na olej lniany (1 łyżka + 3 łyżki wody = jedno jajko) .
- 🍌 Brak biszkopty? Możesz użyć wyciętych kawałków biszkoptu – również świetnie się prezentuje.
- 🧊 Lepsze działanie galaretki: Upewnij się, że masa jest całkowicie schłodzona , zanim zalejesz ją galaretką.
Jak przechowywać Bananową Fantazję?
- ❄️ Zawsze w lodówce – szczególnie przy masce ze śmietanki i mascarpone.
- 📦 Najlepiej w szczelnym pudełku – unikaj kontaktu z wilgocią.
- 🕒 Trwa do 2–3 dni – im dłużej postoi, tym bardziej napęcznieją biszkopty, co jest korzystne dla tekstury.
Podsumowanie – ciasto, które przypadnie każdemu do gustu
Bananowa Fantazja to:
- Łączenie tradycji z nowoczesnym wypiekiem – smak jak z dzieciństwa, ale z nowym twistem.
- Zrób to sam(a) – satysfakcja z własnej roboty i pewność składników.
- Lekkość i intensywność smaku w jednym – słodka czekolada, naturalna słodycz banana i kwasowość agrestu tworzą niepowtarzalną równowagę.
- Prawdziwy hit rodzinny – dzieci i dorośli pokochają ten deser.
Smacznego i powodzenia w kuchni! 🍰🍌🍒
Wypróbuj ten przepis już dziś – i zobacz, jak łatwo można zrobić coś wyjątkowego… i to bez wielkiego wysiłku!
Twoi goście Ci nie uwierzą… a Ty poczujesz satysfakcję z własnej roboty! 😊👩🍳
